• Zarate El Palomar Albarino 2022
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Bodega Zarate

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Zarate El Palomar Albarino 2022

Blanc vert tranquille

Biologique et durable
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Bodega Zarate
CHF 43.00
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Denomination Rias Baixas DO
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Galice (Espagne)
Grape varieties 100% Albariño
Aging 9 mois sur les lies.
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Récompenses

  • 2022

    95

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

1 1

Perfume

Parfum

Agrumes et minéral, avec des notes de citron, d'agrumes, de fleurs blanches et de miel.

Color

Couleur

Jaune paille intense.

Taste

Goût

Très frais, tendu, vibrant, riche, salin et citronné.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Bodega Zarate
De ce vignoble
Depuis 2000, Eulogio Pomares perpétue la tradition familiale de cette cave historique de Salnès et cultive 6,5 ha (principalement de l'Albariño et aussi quelques variétés rouges Caiño tinto, Loureiro tinto, Espadeiro). L'héritage de vieilles vignes (certaines centenaires et élevées en plein air), la situation des vignobles dans la zone privilégiée de Sisan et Padrenda, le paillage des sols pour l'entretien de la matière organique et la précision de la vinification d'Eulogio font des vins de cette bodega une référence dans l'AOC Rias Baixas. Les vins blancs de garde et les rouges (une rareté) sont les plus expressifs et les plus complexes de la région. Lire la suite
Zone de production: Galice
Galice
Bodega Zarate

Excellent avec les crustacés, les apéritifs et les contre-poissons cuits au four

Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Veau
Poisson gras
Poisson maigre

Name Zarate El Palomar Albarino 2022
Type Blanc vert tranquille
Denomination Rias Baixas DO
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Albariño
Country Espagne
Region Galice
Vendor Bodega Zarate
Origin Pontevedra (Espagne)
Climate Altitude : 50 m. a.s.l.
Plants per hectare 2000
Harvest Manuel d'utilisation
Wine making Les raisins sont égrappés et subissent un foulage long et doux, ce qui permet d'obtenir un faible rendement en moût. Le moût est fermenté dans une foudre de 2 200 litres en chêne français des Vosges âgé de 15 ans. La fermentation en foudre entraîne une faible extraction de chêne mais une montée en oxydation qui permet au vin de rester en contact avec ses lies sans soutirage jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, qui se développe spontanément. Après le premier soutirage, le vin reste en contact avec les lies fines pendant trois mois supplémentaires jusqu'à la mise en bouteille.
Aging 9 mois sur les lies.
Total acidity 6.4 gr/L
PH 3.28
Residual sugar 2.0 gr/L
Allergens Contains sulphites