Vermentino VB1 2021

Description

Vin blanc tranquille de Ligurie, 13,5 % vol., produit par Tenuta Selvadolce. 100 % Vermentino, millésime 2021. Un vin né d'une passion pour la biodynamie, surplombant la mer de l'extrême ouest de la Ligurie. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Macération pelliculaire : oui. Élevage sur lies fines. Au nez, des notes d'aiguilles de pin, accompagnées de nuances de maquis méditerranéen. Robe jaune doré intense. En bouche, ce vin est frais, savoureux et enveloppant, un véritable voyage sensoriel à travers les arômes et les saveurs de la Ligurie.

Détails

Parfum

Notes d'aiguilles de pin au nez, accompagnées de notes de maquis méditerranéen.

Couleur

Jaune doré intense.

Goût

En bouche, le vin est frais, savoureux, enveloppant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Tenuta Selvadolce

De ce vignoble

Surplombant la mer à l'extrême ouest de la Ligurie, à quelques kilomètres de la frontière française, la "Tenuta Selvadolce" s'étend sur environ 7 hectares dans l'une des zones les plus pittoresques des collines de Bordighera. Des oliviers centenaires, des murs en pierres sèches et des Buganvillee encadrent le vignoble planté au milieu des années 1970. La pratique d'une agriculture responsable, strictement durable, respectueuse de l'homme mais surtout de l'environnement dont il est l'hôte, le refus catégorique d'utiliser des pesticides, des engrais chimiques et l'utilisation de sources d'énergie renouvelables sont les objectifs ambitieux que nous nous sommes fixés.

Notre rêve est de produire des vins de qualité de manière totalement naturelle, élégants mais avec une personnalité distincte qui parle de l'endroit où ils sont nés, cette merveilleuse terre pleine de contrastes qu'est la Ligurie occidentale. Ma rencontre avec la biodynamie s'est faite par hasard en 2004. Après avoir obtenu mon diplôme de vétérinaire et ayant soudainement besoin de m'occuper de la ferme familiale sans avoir les compétences nécessaires, je me suis inscrit à un cours d'horticulture organisé dans un petit village des Langhe.

Parmi les différents cours proposés par l'association, j'en ai trouvé un qui traitait de la viticulture, et comme l'exploitation familiale possédait un beau vignoble dont nous ne nous étions jamais occupés directement, j'ai décidé de m'inscrire, même si jusqu'alors je ne m'étais jamais intéressé au monde du vin parce que j'étais abstinent.... dans une famille d'abstinents ! Sans le savoir, j'ai assisté dans ce village reculé à des séminaires tenus par certaines des personnalités les plus célèbres de la biodynamie française, comme Xavier Florin, et de la viticulture biodynamique internationale, comme le producteur Nicolas Joly de la "Coulée de Serrant". Je suis rentré chez moi avec une seule certitude : Selvadolce deviendrait une exploitation biodynamique. Lire la suite

Ligure

Fiche Technique

Nom	Selvadolce Vermentino VB1 2021
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Riviera Ligure di Ponente DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Vermentino
Pays	Italie
Région	Ligure
Fournisseur	Tenuta Selvadolce
Origine	Sauvage
Climat	Altitude : 150 - 170 m au-dessus du niveau de la mer.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	7000 - 9000
Récolte	Manuel en caisse
Vinification	Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Macération pelliculaire : oui.
Vieillissement	Maturation sur lies fines.
Allergènes	Contient des sulfites