La Castellada
Collio Chardonnay 2018
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 11 mois en barrique, 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Collio DOC 2018, Chardonnay pur de La Castellada
- Vinification: 4 jours en fûts de chêne de Slavonie, puis en barrique pour la fermentation malolactique
- Élevage: 11 mois en barrique, 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille pour l’équilibre
- Style et arômes: Non filtré, notes de fruits tropicaux mûrs, d’épices et de minéralité
- Service: Carafer 1 heure à 15°C; excellent avec poissons, sushi et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
La Castellada Collio Chardonnay est un vin blanc tranquille au profil intense. L’absence de filtrations en préserve la nature intacte, exprimant une ampleur fruitée associée à des notes d’épices et des touches minérales qui mènent vers une finale longue. Issu du terroir du Collio à partir de raisins Chardonnay, il accompagne parfaitement les recettes à base de poisson, crustacés, sushis, plats végétariens et fromages à pâte molle, surtout s’il est servi à 15°C après une heure de décantation.
D’où vient-il
Il provient des vignobles d’Oslavia, au cœur de Gorizia. Les vignes plongent leurs racines à cent soixante-quinze mètres d’altitude dans une marne d’origine éocène appelée Ponca, avec des expositions allant du nord-ouest au sud-ouest. L’âge des plants, entre vingt-deux et quarante-cinq ans, associé à un rendement limité, favorise une forte concentration aromatique. La vendange manuelle garantit la sélection des meilleures grappes pour l’expression précise qui caractérise le Chardonnay dans cette région.
Comment est-il produit
Après l’égrappage et le pressurage, la fermentation débute pendant quatre jours dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie et se poursuit en fûts, complétant toute la fermentation malolactique. Le profil gustatif mûrit grâce à un élevage de onze mois en fûts, douze mois en cuves inox et une année de repos finale en bouteille. L’absence de filtrations préserve intégralement la structure, offrant un style plein et précis à ce blanc du Frioul-Vénétie Julienne.
Histoire et anecdotes
Issu des marnes de la Ponca à Oslavia, le Collio Chardonnay 2018 incarne l’excellence frioulane. Les raisins, récoltés à la main, fermentent dans des cuves en chêne de Slavonie et effectuent la fermentation malolactique en barrique. Un élevage de onze mois en barrique puis deux ans entre cuve inox et bouteille lui confère harmonie et équilibre. Avec zéro filtration, ce vin blanc tranquille conserve un profil aromatique riche et une longue finale d’une grande élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1985
- Oenologue: Stefano Bensa
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 10
En 1985, ses fils Giorgio et Nicolò préfèrent entreprendre une activité différente et décident de commencer à mettre en bouteille le vin qu'ils vendaient déjà en vrac et de se consacrer corps et âme à la viticulture, fondant ainsi l'exploitation "La Castellada", du nom d'une colline d'Oslavia. Depuis 2009, Matteo et Stefano, les fils de Nicolò, se sont joints à eux. Lire la suite
| Nom | La Castellada Collio Chardonnay 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | La Castellada |
| Histoire | et anecdotesIssu des marnes de la Ponca à Oslavia, le Collio Chardonnay 2018 incarne l’excellence frioulane. Les raisins, récoltés à la main, fermentent dans des cuves en chêne de Slavonie et effectuent la fermentation malolactique en barrique. Un élevage de onze mois en barrique puis deux ans entre cuve inox et bouteille lui confère harmonie et équilibre. Avec zéro filtration, ce vin blanc tranquille conserve un profil aromatique riche et une longue finale d’une grande élégance. |
| Origine | Gorizia (GO) |
| Composition du sol | Marneux d'origine éocène (Ponca) |
| Rendement par hectare | 35 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin août - début septembre |
| Fermentation | 4 jours |
| Technique de production | Fermentazione in tini aperti di rovere di Slavonia e in barrique con fermentazione malolattica; imbottigliato non filtrato |
| Vinification | Les grappes ont été éraflées et le moût a été mis à fermenter dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie pendant 4 jours. La fermentation s'est poursuivie en barriques où le vin a également effectué la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | 11 mois en barrique, 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |