Colmello di Grotta
Collio Ribolla Gialla 2021
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
- Dénomination et millésime: Collio DOC Ribolla Gialla 2021 biologique, vin blanc tranquille
- Vinification: Macération sur les peaux pendant 7 à 12 jours en cuve inox à 18–20 °C
- Nez: Bouquet intense avec des notes florales et fruitées, nettes et enveloppantes
- Bouche: Frais, sec et structuré, avec une longue persistance et une finale sèche sans sucres
- Origine: Farra d’Isonzo, 110 mètres; sols de marnes et grès éocènes, vignes de 20 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collio Ribolla Gialla de Colmello di Grotta est un vin blanc biologique bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Frioul-Vénétie Julienne, fermenté en cuves inox avec macération sur les peaux. Issu exclusivement de raisins Ribolla Gialla, il se présente dans le verre avec une teinte jaune paille claire et lumineuse. Au nez, il dévoile un profil aromatique intense, riche en notes florales et fruitées bien définies. En bouche, il est frais et structuré, avec une longue persistance gustative et une finale sèche et nette.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent au cœur du Collio, dans la commune de Farra d’Isonzo. Les vignes, conduites en Guyot, sont situées à cent dix mètres d’altitude sur des sols composés de marnes et de grès. Cette composition spécifique du sol contribue à créer une bouche tendue et précise. Les conditions environnementales du terroir confèrent au vin une structure solide, soulignant une forte personnalité territoriale.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle vers la mi-septembre. En cave, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une étape essentielle est la macération sur les peaux pendant une période allant de sept à douze jours. Ce contact extractif apporte au vin une excellente ampleur en bouche et une grande expressivité aromatique.
Histoire et anecdotes
Produite depuis 2004, la Ribolla Gialla de Colmello di Grotta exprime la pure essence de Farra d’Isonzo. Cette cuvée Collio DOC est issue de raisins biologiques cultivés sur des marnes et grès éocènes. La vendange manuelle minutieuse de septembre précède la signature de la cave: une macération pelliculaire à température contrôlée en cuve inox. Ce procédé met en valeur toute l’intensité aromatique du fruit, faisant de ce précieux vin blanc biologique tranquille une véritable référence locale pour ceux qui recherchent une gorgée fraîche, sèche, structurée et très persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Colmello di Grotta Collio Ribolla Gialla 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Colmello di Grotta |
| Histoire | et anecdotesProduite depuis 2004, la Ribolla Gialla de Colmello di Grotta exprime la pure essence de Farra d’Isonzo. Cette cuvée Collio DOC est issue de raisins biologiques cultivés sur des marnes et grès éocènes. La vendange manuelle minutieuse de septembre précède la signature de la cave: une macération pelliculaire à température contrôlée en cuve inox. Ce procédé met en valeur toute l’intensité aromatique du fruit, faisant de ce précieux vin blanc biologique tranquille une véritable référence locale pour ceux qui recherchent une gorgée fraîche, sèche, structurée et très persistante. |
| Origine | Farra d’Isonzo (Gorizia) |
| Climat | Altitude: 110 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Marnes et grès d'origine éocène |
| Système de culture | Espalier Guyot |
| Récolte | Deuxième décade de septembre, vendange manuelle |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Fermentation | 7 à 12 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire sur les peaux |
| Vinification | Fermentation et macération pelliculaire sur les peaux pendant 7 à 12 jours dans des cuves en acier inoxydable à 18–20 °C, avec utilisation de levures sélectionnées. |
| Allergènes | Contient des sulfites |