Christophe Mignon
Champagne Adn de Foudre Chardonnay
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage de 4 ans |
- Cépage et style: Chardonnay pur, Pas Dosé sans sucres ajoutés
- Méthode et élevage: Méthode Traditionnelle, 4 ans sur lies pour la finesse et la précision
- Profil aromatique: Parfum net et délicat avec de légères nuances boisées
- Goût: Bouche sèche, ronde et beurrée avec des notes d’amande grillée
- Service et garde: 12 % vol; 6–8 °C; évolution en bouteille de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Adn de Foudre Chardonnay signé Christophe Mignon est un Blanc de Blancs à dosage zéro, expression essentielle du Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce vin révèle un profil aromatique pur et délicat, marqué par de subtils arômes boisés. En bouche, l’absence de sucres ajoutés s’associe à une texture ronde et beurrée, avec des notes prononcées d’amandes grillées. Sa netteté gustative en fait un compagnon idéal pour les entrées de la mer et les crustacés, équilibrant parfaitement poissons maigres et gras ou fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Le vin est issu de Champagne, des terroirs de Festigny et Le Breuil, zones françaises à forte vocation viticole. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale au sud et sud-ouest, un facteur climatique garantissant une maturation régulière des grappes. Cette situation géographique permet d’obtenir un équilibre idéal entre fraîcheur et douceur en bouche. L’identité géologique se traduit par une expression linéaire et précise, conférant au verre ce profil essentiel et limpide qui reflète l’empreinte unique du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification débute par une récolte manuelle du Chardonnay afin de préserver l’intégrité du fruit. La prise de mousse suit la Méthode Traditionnelle, intégrant des pratiques agricoles fondées sur des principes biodynamiques. Le vin repose sur lies lors d’un affinage de quatre ans, développant une structure complexe. L’utilisation de fûts lors des étapes de production apporte de délicates nuances boisées, tandis que le choix de ne pratiquer aucun dosage sucré préserve un caractère sec, offrant une bouche à la texture fine et d’une grande précision.
Histoire et anecdotes
Issu de Festigny, de vignobles idéalement exposés, le Champagne Adn de Foudre de Christophe Mignon exprime l’essence pure du Chardonnay. Ce raffiné Blanc de Blancs allie pratiques ancestrales et principes biodynamiques, mûrissant pendant quatre ans. Le bouquet dévoile des arômes nets avec de subtiles notes boisées, tandis que la bouche, en dosage zéro, caresse le palais en révélant une texture beurrée et des arômes d’amandes grillées. Une bulle artisanale française à la grande longévité, idéale pour accompagner avec élégance crustacés, poissons et fromages.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Christophe Mignon Champagne Adn de Foudre Chardonnay |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Christophe Mignon |
| Histoire | et anecdotesIssu de Festigny, de vignobles idéalement exposés, le Champagne Adn de Foudre de Christophe Mignon exprime l’essence pure du Chardonnay. Ce raffiné Blanc de Blancs allie pratiques ancestrales et principes biodynamiques, mûrissant pendant quatre ans. Le bouquet dévoile des arômes nets avec de subtiles notes boisées, tandis que la bouche, en dosage zéro, caresse le palais en révélant une texture beurrée et des arômes d’amandes grillées. Une bulle artisanale française à la grande longévité, idéale pour accompagner avec élégance crustacés, poissons et fromages. |
| Origine | Festigny, Le Breuil |
| Climat | Sud/Sud-Ouest |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Récolte manuelle avec contrôle de la maturité; prise de mousse selon la méthode traditionnelle (méthode classique); vieillissement de 4 ans; dosage zéro (Brut Nature, sans sucres ajoutés); élaboration selon des principes biodynamiques (non certifiée); dégorgement le 02/10/2023. |
| Vieillissement | Élevage de 4 ans |
| Allergènes | Contient des sulfites |