Castello di Ama
Haiku 2020
Autres années :
2016| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 12 mois. |
| Autres années | 2016 |
Description
Vin rouge tranquille de Toscane IGT, 14 % vol., produit par Castello di Ama. Millésime 2020. Assemblage de Sangiovese, Cabernet Franc et Merlot, il célèbre l'harmonie et l'élégance du Chianti Classico. La fermentation est initiée par des levures indigènes et les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne à grain fin pendant 12 mois. Fruité, avec des arômes de fruits rouges, notamment de mûres ; épicé, avec des notes de poivron mûr, de poivron vert, de noix de muscade et de santal. Une pointe balsamique, presque mentholée, se révèle. Robe rouge pourpre intense aux reflets rubis. Riche, puissant, élégant, onctueux et persistant.
Récompenses
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2020
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Haiku 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Origine | Localité Ama in Chianti - Hameau de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude: 508- 420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest / Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo -calcaire. |
| Système de culture | Le Merlot et le Cabernet Franc sont élevés en espalier vertical avec une taille en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est élevé en cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Température de fermentation | 30-32 °C |
| Vinification | Fermentation induite par des levures indigènes et séparée par variété dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 32 °C, avec des remontages manuels et un séjour total (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin est transféré dans des barriques pour la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 12 mois. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |