Castello di Ama
Castello di Ama Haiku 2016
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Aging | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois. |
| Autres années | 2019 , 2020 |
Description
Haiku naît en 2009 et c'est le fruit d'un assemblage de trois variétés : 50% est représenté par le Sangiovese, tandis que la partie restante a été équitablement répartie entre le Cabernet Franc et le Merlot. Lors de la plantation de la deuxième partie du vignoble Montebuoni, achevée en 2001, il a été décidé d'expérimenter une variété noble internationale, le Cabernet Franc, qui n'avait jusqu'alors pas été utilisée à Ama.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Marco Pallanti
- Hectares: 70
Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005
Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.
Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
| Name | Castello di Ama Haiku 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2016 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Castello di Ama |
| Origin | Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climate | Altitude: 508-420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest - Sud-Est. |
| Soil composition | Argilo -calcaire. |
| Cultivation system | Merlot et Cabernet Franc sont élévés à espalier verticale, taillé en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est à cordon de Royat |
| Plants per hectare | 5200 |
| Wine making | Fermentation induite par des levures indigènes et séparée selon la variété des cuves en acier à température régulée entre 30° et 32°C, avec les remontages manuels et une permanence totale (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin passe en barriques pour la fermentation malolactique. |
| Aging | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois. |
| Total acidity | 5.4 gr/L |
| Dry extract | 29.3 gr/L |
| Year production | 6800 bouteilles |
| Allergens | Contains sulphites |
