Antinori
Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Après la FML, les vins ont été sélectionnés, assemblés et réintroduits dans les mêmes barriques pendant environ 14 mois. À la fin de la période d'élevage, chaque barrique a été dégustée et, après un éventuel tri, le vin a été mis en bouteille. Le vin a continué à vieillir en bouteille pendant un an |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Marchesi Antinori
De ce vignoble
- Année de création: 1385
- Oenologue: Renzo Cotarella
L'ancienne famille Antinori vit à Florence depuis le début du XIIIe siècle, lorsqu'elle a quitté Calenzano, un village situé entre Florence et Prato, où l'on trouve des documents dès 1188. La famille se consacre d'abord au commerce de la soie, en s'inscrivant à la guilde de l'"Arte della Seta" en 1285. La rencontre entre la famille Antinori et le vin a lieu en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori s'inscrit à l'"Arte dei Vinattieri", valorisant ainsi les propriétés rurales de la famille dans la campagne du Valdarno, aux alentours de Florence.
Mais c'est au XVIe siècle qu'Alessandro Antinori, banquier et négociant, fait connaître le vin de ses domaines en Italie et à l'étranger, voyageant de Lyon aux Flandres, de l'Espagne à Alger.
Le vin est resté la passion et l'activité principale de la famille au point qu'en 1898, la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" a été fondée par les deux frères Lodovico et Piero, fils du marquis Niccolò - descendant direct de ce Niccolò qui, en 1506, avait acheté le Palazzo Antinori et qui avait déjà beaucoup fait pour faire connaître les vins toscans dans le monde entier et en faire un produit de haute qualité. En 2023, au début du mois de février, Villa Antinori Toscana IGT 2019 a été nommé troisième vin au monde, le seul vin italien, dans le Top 10 Values 2022 du Wine Specator : la liste des 10 vins qui, selon le magazine américain, représentent l'excellence mondiale en termes de rapport qualité-prix. Lire la suite
Mais c'est au XVIe siècle qu'Alessandro Antinori, banquier et négociant, fait connaître le vin de ses domaines en Italie et à l'étranger, voyageant de Lyon aux Flandres, de l'Espagne à Alger.
Le vin est resté la passion et l'activité principale de la famille au point qu'en 1898, la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" a été fondée par les deux frères Lodovico et Piero, fils du marquis Niccolò - descendant direct de ce Niccolò qui, en 1506, avait acheté le Palazzo Antinori et qui avait déjà beaucoup fait pour faire connaître les vins toscans dans le monde entier et en faire un produit de haute qualité. En 2023, au début du mois de février, Villa Antinori Toscana IGT 2019 a été nommé troisième vin au monde, le seul vin italien, dans le Top 10 Values 2022 du Wine Specator : la liste des 10 vins qui, selon le magazine américain, représentent l'excellence mondiale en termes de rapport qualité-prix. Lire la suite
| Nom | Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Antinori |
| Origine | Raisins sélectionnés dans les vignobles de Badia di Passignano |
| Climat | Altitude : 45-60 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sols rocheux et légèrement calcaires. |
| Rendement par hectare | Moins de 8 000 kg |
| Vinification | Après l'égrappage et un foulage doux, les raisins ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable, où ils ont terminé la fermentation alcoolique.Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont subi une fermentation malolactique (FML) spontanée à la fin de l'année dans des barriques hongroises neuves de 300 litres et de 225 litres et, pour une petite partie, dans des barriques françaises neuves de 225 litres. |
| Vieillissement | Après la FML, les vins ont été sélectionnés, assemblés et réintroduits dans les mêmes barriques pendant environ 14 mois. À la fin de la période d'élevage, chaque barrique a été dégustée et, après un éventuel tri, le vin a été mis en bouteille. Le vin a continué à vieillir en bouteille pendant un an |
| Allergènes | Contient des sulfites |