Zenato
Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Reifung | 18 Monate in Tonneaux gereift, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. |
- Ripasso-Methode: 7–8 Tage auf den Amarone-Trestern bei 25–28 °C
- Rebsorten und Herkunft: Corvina 85 %, Rondinella 10 %, Oseleta 5 %; Valpolicella DOC
- Aromenprofil: reife Pflaume, Kakao, Gewürze, balsamische Noten; intensive rubinrote Farbe
- Reifung und Serviervorschlag: 18 Monate im Tonneaux und 6 Monate in der Flasche; 1 Stunde dekantieren, servieren bei 16–18 °C
- Auszeichnungen und Alkoholgehalt: 14 % vol; 94/100 James Suckling, 93/100 Vinous (2021)
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa ist ein Rotwein mit umhüllendem Charakter, entstanden aus einer Cuvée der Trauben Corvina Veronese, Rondinella und Oseleta. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und öffnet sich zu einem reichen Bouquet von reifer Pflaume, Kakao sowie komplexen balsamischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er eine samtene Textur, getragen von sehr feinen Tanninen und einer angenehmen Salzigkeit, die die Fülle des Schlucks perfekt ausbalanciert.
Herkunft
Dieser Rotwein entsteht im Herzen der Valpolicella. Das Weingut Zenato pflegt seine biologisch bewirtschafteten Weinberge zwischen dem Anwesen Costalunga und den nahegelegenen Ufern des Gardasees. Unter der Leitung der Familie Zenato fördern nachhaltige Praktiken die ideale Reifung der autochthonen Rebsorten. Das besondere lokale Mikroklima verleiht dem Wein eine integrierte Frische und eine hervorragende ausgewogene Salzigkeit.
Herstellung
Die von Hand gelesenen Trauben mazerieren zunächst in Edelstahltanks. Nach einer Ruhephase folgt die traditionelle Ripasso-Technik, bei der der Wein erneut auf den Trester des Amarone vergoren wird und so mehr Struktur und aromatische Extrakte erhält. Die Reifung erfolgt anschließend für achtzehn Monate in Eichenfässern und endet mit einer Ruhezeit in der Flasche. Um die Intensität des Bouquets voll zur Geltung zu bringen, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde vor dem Servieren empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1960 ein Meilenstein des Weinguts, entsteht dieser exzellente Rotwein in Valpolicella unter der Leitung von Alberto Zenato. Sein eleganter Charakter entfaltet sich dank der traditionellen Ripasso-Methode: Die erneute Gärung auf dem edlen Trester des Amarone verstärkt seine Farbe und die ausgeprägte aromatische Komplexität. Das Ergebnis ist ein Wein mit harmonischem und samtigem Geschmack, der für den Jahrgang 2021 mit 94 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2021
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2021
93/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Alberto Zenato
- Flaschen produziert: 2.000.000
- Hektar: 95
| Name | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Zenato |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1960 ein Meilenstein des Weinguts, entsteht dieser exzellente Rotwein in Valpolicella unter der Leitung von Alberto Zenato. Sein eleganter Charakter entfaltet sich dank der traditionellen Ripasso-Methode: Die erneute Gärung auf dem edlen Trester des Amarone verstärkt seine Farbe und die ausgeprägte aromatische Komplexität. Das Ergebnis ist ein Wein mit harmonischem und samtigem Geschmack, der für den Jahrgang 2021 mit 94 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Valpolicella (Verona), Veneto, Italia |
| Gärtemperatur | 25–28 °C |
| Gärung | 10 2 Tage, plus 7-8 Tage Nachgärung (Ripasso) |
| Produktionsverfahren | Metodo Ripasso |
| Weinbereitung | Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und in Edelstahltanks für 10–12 Tage mazeriert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein durch sanftes Pressen von den Schalen getrennt und bis Januar in Edelstahltanks gelagert; anschließend wird er nach der Ripasso-Methode für 7–8 Tage bei 25–28 °C auf den Amarone-Trestern erneut vergoren. |
| Reifung | 18 Monate in Tonneaux gereift, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |