Domaine Vouette et Sorbee
Champagne Fidele Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche |
- Stil und Rebsorte: Schaumwein Blanc de Noirs ohne Dosage aus reinem Pinot Noir
- Reifung auf der Hefe: Mindestens 36 Monate Flaschenreifung auf der Hefe
- Aromen: Noten von weißen Blüten, Johannisbeere, Sauerkirsche, Brioche, Trockenfrüchten und Vanille
- Geschmacksprofil: Frische und Mineralität, dichte Struktur, anhaltendes und harmonisches Finale
- Herstellung: Handwerkliche Verarbeitung, autochthone Hefen, Demeter-Zertifizierung
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Vouette et Sorbée Champagne Fidèle Brut Nature ist ein Blanc de Noirs, hergestellt von Vouette et Sorbée. Nach der Champagner-Methode vinifiziert, bringt er die Essenz des Pinot Noir mit einem kompromisslosen, dosierungsfreien Profil zum Ausdruck. Der Champagner zeigt eine brillante strohgelbe Farbe, belebt durch eine feine Perlage. Das aromatische Bouquet verbindet Noten von weißen Blüten, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Trockenfrüchten, Brioche und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und mineralisch, entwickelt eine dichte aromatische Textur und eine ausgeprägte Struktur, die in ein langes und harmonisches Finale mündet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Champagne-Region, aus einem biologisch und Demeter-zertifizierten Weinberg-Ökosystem. Der Boden teilt sich zwischen den charakteristischen kimmeridgischen Hängen und einem fragmentierten Portland-Plateau, was dem Wein eine ausgeprägte Energie und mineralische Spannung verleiht. Die Vitalität des Terroirs wird durch eine gemischte Biodiversität mit Obstbäumen und Weiden bewahrt. Die Trauben, die von alten Reben stammen, werden sorgfältig per Hand gelesen, was etwa drei Wochen dauert.
Herstellung
Die handwerkliche Verarbeitung im Keller beginnt mit dem Pressen in einer vertikalen Kastanienholzpresse. Die geklärten Moste reifen ohne Pumpen in Fässern, wo die erste Gärung spontan durch einheimische Hefen erfolgt. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung im Frühjahr ruht der Wein nach den Vorgaben der klassischen Methode in der Flasche. Eine Reifung von mindestens sechsunddreißig Monaten auf der Hefe, kombiniert mit Remuage und einem manuell durchgeführten Degorgieren, definiert einen authentischen und lebendigen Brut Nature.
Geschichte und Wissenswertes
Der Champagne Fidèle Brut Nature von Vouette et Sorbée entsteht aus reinem Pinot Noir, der auf hochwertigen kimmeridgischen Böden angebaut wird. Zertifiziert nach DEMETER, werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet und eine 36-monatige Reifung auf der Hefe garantiert ein feines und elegantes Mousseux. Mit 93/100 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet er einen frischen und energiegeladenen Schluck, geprägt von zarten Noten weißer Blüten und roter Früchte. Ideal in Kombination mit edlen rohen Meeresfrüchten, hebt diese Traditionelle Methode die Authentizität des Terroirs durch sorgfältige Handarbeit hervor.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 5
Auf dem 5 Hektar großen Weingarten dessen Weinstöcke im Mittel um die 21 Jahre alt sind, wird ursprünglich vorrangig Pinot Noir angebaut. Doch da die Bodenbeschaffenheit geologisch eher dem Chablis Gebiet im Norden Burgunds ähnelt, wird nun auch verstärkt Chardonnay angebaut. Der Boden stammt aus dem Jura und diese lehmigen Kalkböden mit ihren fossilen Ablagerungen geben den Weinen ihre Frische und spürbare Mineralität, für die dieses Gebiet bekannt ist.
Mehr lesen
| Name | Vouette et Sorbee Champagne Fidele Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Domaine Vouette et Sorbee |
| Geschichte | und WissenswertesDer Champagne Fidèle Brut Nature von Vouette et Sorbée entsteht aus reinem Pinot Noir, der auf hochwertigen kimmeridgischen Böden angebaut wird. Zertifiziert nach DEMETER, werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet und eine 36-monatige Reifung auf der Hefe garantiert ein feines und elegantes Mousseux. Mit 93/100 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet er einen frischen und energiegeladenen Schluck, geprägt von zarten Noten weißer Blüten und roter Früchte. Ideal in Kombination mit edlen rohen Meeresfrüchten, hebt diese Traditionelle Methode die Authentizität des Terroirs durch sorgfältige Handarbeit hervor. |
| Herkunft | Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend auf Hängen des Kimmeridgium; der Rest auf einem fragmentierten Portland-Plateau |
| Produktionsverfahren | Méthode champenoise (klassische Methode) |
| Weinbereitung | Gärung in Barrique mit ausschließlich einheimischen Hefen; zweite Gärung in der Flasche nach der Methode Champenoise; kein Umpumpen; dekantierte Moste reiften in 400-Liter-Barriques; natürliche malolaktische Gärung im Frühjahr |
| Reifung | Mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |