Domaine Vouette et Sorbee
Champagne Blanc d'Argile Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | in Eichenfässern und anschließend auf der Hefe; manuelles Rütteln; Degorgieren à la volée |
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, Champagne AOC, Brut Nature ohne Dosage
- Methode: Pressung in Kastanienholz, Reifung in 400L-Fässern, indigene Hefen
- Aroma und Farbe: Weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Baiser; leuchtendes Strohgelb
- Geschmack und Perlage: Frisch und mineralisch; feine und anhaltende Perlage, trockener Abgang
- Zertifizierungen: Bio und biodynamisch Demeter; Robert Parker 91, Wine Spectator 93
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Vouette et Sorbée Champagne Blanc d’Argile Brut Nature ist ein Blanc de Blancs, der die Reinheit des Chardonnay zum Ausdruck bringt. Hergestellt nach den Vorgaben der Traditionellen Methode, präsentiert er sich im Glas mit einer leuchtend strohgelben Farbe, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet offenbart klare Noten von weißen Blüten und Zitrusnuancen und schließt mit einer zarten Erinnerung an Baiser ab. Am Gaumen hebt das völlige Fehlen von Dosage eine ausgeprägte mineralische Frische hervor und garantiert einen trockenen, harmonischen und bemerkenswert langanhaltenden Geschmack.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht in Buxières-sur-Arce, im Herzen der Champagne. Die Reben wurzeln in kimmeridgischen Böden und Portland-Plateaus des oberen Jura, Böden, die dem Wein eine unverwechselbare salzige Prägung verleihen. Das kühle Klima der Region ist entscheidend, um die natürliche Säure der Trauben zu bewahren. Das Weingut Vouette et Sorbée bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und achtet auf das Gleichgewicht des Ökosystems durch Kompostierung und den Verzicht auf synthetische Chemikalien.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese und einer sanften vertikalen Pressung. Nach der natürlichen Klärung des Mostes erfolgt die Gärung in Eichenfässern, ausschließlich mit einheimischen Hefen. Im Frühjahr findet die natürliche malolaktische Gärung statt, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe, wie es die Traditionelle Methode vorsieht. Der Zyklus wird mit dem manuellen Rütteln und dem traditionellen Degorgieren à la volée abgeschlossen. Ohne jegliche Zuckerzugabe angeboten, bietet dieser Brut Nature eine vibrierende geschmackliche Spannung und eine ausgeprägte aromatische Klarheit.
Geschichte und Wissenswertes
Ursprünglich aus Buxières-sur-Arce stammend und an kimmeridgischen Hängen geboren, verdankt dieser kostbare Champagne Blanc de Blancs seinen Namen genau dem Ton, der sein Wesen prägt. Seit 2004 ist er eine Ikone des Domaine Vouette et Sorbée und das Ergebnis der Entscheidung, den Chardonnay in einem historisch dem Pinot Noir gewidmeten Terroir aufzuwerten. Die 21 Jahre alten Reben, die streng biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, liefern einen absolut reinen Nektar. Der absolute Respekt vor dem Land spiegelt sich in einer unvergleichlichen Eleganz wider, die durch renommierte internationale Auszeichnungen bestätigt wird.
Auszeichnungen
-
91/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
-
93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 5
Auf dem 5 Hektar großen Weingarten dessen Weinstöcke im Mittel um die 21 Jahre alt sind, wird ursprünglich vorrangig Pinot Noir angebaut. Doch da die Bodenbeschaffenheit geologisch eher dem Chablis Gebiet im Norden Burgunds ähnelt, wird nun auch verstärkt Chardonnay angebaut. Der Boden stammt aus dem Jura und diese lehmigen Kalkböden mit ihren fossilen Ablagerungen geben den Weinen ihre Frische und spürbare Mineralität, für die dieses Gebiet bekannt ist.
Mehr lesen
| Name | Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Domaine Vouette et Sorbee |
| Geschichte | und WissenswertesUrsprünglich aus Buxières-sur-Arce stammend und an kimmeridgischen Hängen geboren, verdankt dieser kostbare Champagne Blanc de Blancs seinen Namen genau dem Ton, der sein Wesen prägt. Seit 2004 ist er eine Ikone des Domaine Vouette et Sorbée und das Ergebnis der Entscheidung, den Chardonnay in einem historisch dem Pinot Noir gewidmeten Terroir aufzuwerten. Die 21 Jahre alten Reben, die streng biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, liefern einen absolut reinen Nektar. Der absolute Respekt vor dem Land spiegelt sich in einer unvergleichlichen Eleganz wider, die durch renommierte internationale Auszeichnungen bestätigt wird. |
| Herkunft | Buxières-sur-Arce (Frankreich) |
| Klima | Kühles |
| Bodenzusammensetzung | Vorwiegend kimmeridgische Hänge; einige portlandische Hochebenen (Champagne-Böden aus dem Oberjura) |
| Ertrag pro Hektar | Bis zu 30 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (traditionelle Schaumweinherstellung); traditionelle vertikale Pressung in Kastanienholz; Gärung in 400-L-Fässern mit einheimischen Hefen; manuelles Abrütteln; manuelles Degorgieren; Brut Nature ohne Dosage |
| Weinbereitung | Klassische Methode. Traditionelle vertikale Pressung in Kastanienholz; Moste werden ohne Pumpen dekantiert; Gärung in 400-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen; natürliche malolaktische Gärung im Frühjahr; Reifung in Eichenfässern und anschließend auf der Hefe; manuelles Rütteln; Degorgieren à la volée; brut nature ohne Dosage. |
| Reifung | in Eichenfässern und anschließend auf der Hefe; manuelles Rütteln; Degorgieren à la volée |
| Allergene | Enthält Sulfite |