Romagna Modigliana Probi di Papiano 2019

Sangiovese di Romagna Superiore Riserva ist ein stiller Rotwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC, der in der Emilia-Romagna hergestellt wird und aus einer Cuvée von 95 % Sangiovese-Trauben und 5 % Merlot besteht. Die Geschichte des Sangiovese reicht bis in die Zeit der Etrusker zurück, und seine Verbreitung in der Emilia-Romagna begann Ende des 17. Jahrhunderts, als die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über seinen Anbau entstanden. Von dort aus verbreitete sich die Rebsorte in ganz Italien. Die DOC-Bezeichnung wurde 1967 eingeführt. Die Anbaugebiete umfassen die Provinzen Rimini, Forlì-Cesena, Bologna und Ravenna und liegen in den Hügeln der Region auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht überwiegend aus Sandstein, und die Reben werden traditionell terrassiert angebaut. Das Klima ist gemäßigt. Ein typisches Beispiel für diesen Wein ist der Probi di Papiano von der Fattoria Villa Papiano, ein Sangiovese di Romagna Superiore Riserva, der alle seine typischen organoleptischen Merkmale aufweist, angefangen bei seiner dunkelroten Farbe und seinem intensiven Geschmack, der durch die lange Reifezeit entsteht. Die Vinifizierung umfasst eine temperaturkontrollierte Mazeration in Stahltanks und die anschließende malolaktische Gärung in Eichenfässern. Die Reifung erfolgt dann zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern (Tonneaux und Barriques) und ebenso lange in der Flasche. Dies verleiht diesem Wein jene besonderen Aromen, die ihn vom klassischen Sangiovese unterscheiden, wie das unverwechselbare Aroma roter Früchte und der ausgewogene Geschmack.