Tristan Hyest
Champagne Les Cotes Calcaires Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Reifung | Assemblage mit 67 % Basisjahrgang 2019 und 33 % Solera (unvollständig gefüllte Fässer); Degorgierung im Dezember 2022. |
- Biologischer, nicht dosierter Stil: kein Zuckerzusatz, trockener und klarer Geschmack
- Edle Rebsorten: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir in Harmonie
- Reifung nach dem Solera-Verfahren: 33 % in unbefüllten Fässern für mehr aromatische Komplexität
- Verkostungsnotizen: Aromen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten; lebendiger, runder und leicht zu trinkender Gaumen
- Empfehlungen und technische Daten: 0,75 l, 12,5 % vol; perfekt zu Krustentieren, Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Les Cotes Calcaires Nature von Tristan Hyest ist ein biologischer Wein mit Dosage Zero von großer Präzision. Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir, die durch den konsequenten Einsatz der Traditionellen Methode zur Geltung kommen. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden goldgelben Farbton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Aromaprofil ist klar, geprägt von deutlichen Zitrusnoten, die sich mit Nuancen von kleinen exotischen gelben Früchten vermischen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, rund und komplex und bietet eine zarte Frische, die für einen angenehmen und sehr geschmeidigen Trinkfluss sorgt.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Trélou-sur-Marne, im Herzen der Champagne-Region. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden, ein wesentliches Merkmal, das dem Etikett seinen Namen gibt und dem Wein Spannung und Klarheit verleiht. Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus und schützt das wertvolle Weinbauerbe der Region. Der Ansatz von Tristan Hyest ist der eines unabhängigen Winzers und Handwerkers, der jede landwirtschaftliche Phase direkt und sorgfältig betreut. Diese Hingabe spiegelt sich in einer Mikroproduktion wider, die die Besonderheiten der Herkunftslandschaft authentisch zum Ausdruck bringt.
Herstellung
Die Herstellung dieses Schaumweins folgt den Vorgaben der Traditionellen Methode, die durch eine sorgfältige Reifung hervorgehoben wird. Ein Teil des Weins reift nach dem Solera-Verfahren in unbefüllten Fässern, eine komplexe Technik, die der Cuvée eine bemerkenswerte geschmackliche Vielschichtigkeit und eine konstante stilistische Kontinuität verleiht. Die Lagerung auf der Hefe, strikt ohne Zuckerzugabe nach dem Degorgieren, bewahrt einen klaren und definierten Charakter. Am Tisch macht ihn seine Frische zum idealen Begleiter für das gesamte Menü. Er passt hervorragend zu feinen Krustentierauswahlen und magerem Fisch und unterstreicht auch Vorspeisen mit Meeresfrüchten sowie Platten mit milden Käsesorten.
Geschichte und Wissenswertes
Geboren in Trélou-sur-Marne aus der Familientradition von Tristan Hyest, hebt dieser biologische Champagner das Terroir durch einen nachhaltigen Ansatz hervor. Die elegante Cuvée vereint Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Trauben und kombiniert 67 % des Jahrgangs 2019 mit 33 % Weinen, die nach der Solera-Methode in unbefüllten Fässern gereift sind. Diese komplexe Technik verleiht diesem Pas Dosé (Dosage Null), degorgiert im Dezember 2022, eine vibrierende Eleganz. Getreu der strengen traditionellen Methode bietet er dank einer auf nur 500 Flaschen pro Jahr limitierten Produktion ein exklusives sensorisches Erlebnis.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Im Jahr 2001 wurde das Familienanwesen auf zehn Hektar Rebfläche vergrößert und im Jahr 2003 beschließt Tristan Hyest seinen eigenen Champagner herzustellen und verleiht ihm seinen einzigartigen Stil.
Die einzelnen Lagen werden getrennt voneinander vinifiziert, dabei entstehen viele "mono cru" Champagner, die von Einzellagen wie z.B. La Grapillère stammen.
Die besten Lagen seines "Mosaik"-Terroirs verwendet Tristan Hyest für die Herstellung seiner eigenen Champagner, die er erstmals 2010 unter Tristan H vermarktet. Jährlich werden etwa 10.000 Flaschen produziert. Mehr lesen
| Name | Tristan Hyest Champagne Les Cotes Calcaires Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Tristan Hyest |
| Geschichte | und WissenswertesGeboren in Trélou-sur-Marne aus der Familientradition von Tristan Hyest, hebt dieser biologische Champagner das Terroir durch einen nachhaltigen Ansatz hervor. Die elegante Cuvée vereint Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Trauben und kombiniert 67 % des Jahrgangs 2019 mit 33 % Weinen, die nach der Solera-Methode in unbefüllten Fässern gereift sind. Diese komplexe Technik verleiht diesem Pas Dosé (Dosage Null), degorgiert im Dezember 2022, eine vibrierende Eleganz. Getreu der strengen traditionellen Methode bietet er dank einer auf nur 500 Flaschen pro Jahr limitierten Produktion ein exklusives sensorisches Erlebnis. |
| Herkunft | Trélou-sur-Marne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Champagner nach klassischer Methode (traditionelle Methode), pas dosé/dosage zero (0 g/l); Verschnitt mit 67% Basisjahrgang 2019 und 33% Solera (unbefüllte Fässer); Degorgieren im Dezember 2022. |
| Reifung | Assemblage mit 67 % Basisjahrgang 2019 und 33 % Solera (unvollständig gefüllte Fässer); Degorgierung im Dezember 2022. |
| Produktionsjahr | 500 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |