Valpolicella Classico Superiore TB 2018

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Venetien, 15,5 % vol., hergestellt von Tommaso Bussola. Cuvée: 55 % Corvina, 40 % Corvinone, 5 % Rondinella, Jahrgang 2018. Ein Valpolicella Classico Superiore aus dem Herzen des Valpolicella Classica-Gebiets, mit Weinbergen zwischen Negrar und San Peretto. Die Trauben werden Mitte Oktober gepresst und die Gärung mit ausgewählten Hefen sofort eingeleitet. Die Gärung erfolgt bei Raumtemperatur, und nach 15 Tagen wird der Wein bei einem Restzuckergehalt von 15 g/l abgezogen. Im Februar erfolgt eine einwöchige Nachgärung auf dem Amarone-Trester. Der Ausbau erfolgt zu 65 % in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die restlichen 35 % in Barriques. Nach etwa 33 Monaten im Holzfass wird der Wein verschnitten. Die Abfüllung erfolgt im Januar, und der Wein reift weitere sechs Monate, bevor er in den Handel kommt. Ein intensives Aroma dunkler Gewürze und rauchiger Noten überlagert fruchtige Aromen von Pflaume und Schwarzkirsche. Darauf folgen getrocknete Blütennoten und Anklänge von Unterholz. Balsamische Noten, Kakao und aromatische Kräuter runden den Wein ab. Am Gaumen präsentiert er sich imposant mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen, exzellenter Entwicklung und einem langen Abgang mit ausgeprägter Mineralität.

Details

Parfüm

Intensive Nase von dunklen Gewürzen und rauchigen Noten auf einem fruchtigen Timbre von Pflaume und Schwarzkirsche. Dann verwelkte florale Noten und Anklänge an Unterholz. Im Abgang balsamische Noten, Kakao und aromatische Kräuter.

Farbe

Klares Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Geschmack

Der Geschmack ist imposant, mit präsenten, aber gut dosierten Tanninen, ausgezeichneter Progression und einem langen Abgang mit reichlich mineralischen Wahrnehmungen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Tommaso Bussola

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1978
• Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
• Flaschen produziert: 70.000
• Hektar: 14

Das Weingut Tommaso liegt im Herzen des Valpolicella Classico-Gebiets, mit
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.

Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.

Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Valpolicella DOC
Jahrgang	2018
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.5% nach Volumen
Rebsorten	55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Tommaso Bussola
Herkunft	Negrar (VR)
Weinbereitung	Die Trauben werden Mitte Oktober gepresst und die Gärung wird sofort mit ausgewählten Hefen eingeleitet. Die Gärung findet bei Raumtemperatur statt und wird nach 15 Tagen mit einem Restzucker von 15 g/l abgezogen. Im Februar wird der Wein 1 Woche lang auf dem Amarone-Trester vergoren und von der groben Hefe abgezogen.
Reifung	65% in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche in zweiter Lage, die restlichen 35% in Barriques. Nach etwa 33 Monaten im Holz wird er assembliert. Er wird im Januar abgefüllt und reift sechs Monate lang vor der Freigabe.
Gesamtsäure	2.97 gr/L
Trockenextrakt	32.3 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite