Tiefenbrunner
Sauvignon Riserva Vigna Rachtl 2021
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Nach der Assemblage in Edelstahltanks klärt sich der Wein auf natürliche Weise für 6 Monate; nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche (mit teilweiser Gärung und in neuen Tonneaux und großen Holzfässern für etwa ein Jahr). |
- Rebsorte und Jahrgang: Reinsortiger Sauvignon Blanc, Riserva Vigna Rachtl, Ernte 2021
- Duftprofil: Noten von Feuerstein, Graphit, Schiefer, Heu, exotischen Früchten und Blumen
- Geschmack: voller und samtiger Gaumen, lebendige Säure, leichte Tanninpräsenz, langer Abgang
- Vinifikation: 8–12 Stunden Maischestandzeit, Gärung im Holz, ohne malolaktische Gärung
- Herkunft und Serviervorschlag: Südtirol DOC, Weinberge auf 590–630 Metern, Serviertemperatur 12–14 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tiefenbrunner Sauvignon Riserva Vigna Rachtl ist ein stiller Weißwein, der die Eleganz des Sauvignon Blanc widerspiegelt, der in großer Höhe angebaut wird. Hergestellt im Gebiet Südtirol, zeichnet er sich durch eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden grünen Reflexen aus. In der Nase öffnet er sich mit intensiven mineralischen Noten von Feuerstein, Graphit und Schiefer, die sich dann zu umhüllenden Aromen von Heu, exotischen Früchten und zarten floralen Essenzen entwickeln. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen, bietet ein seidiges Mundgefühl, begleitet von einer feinen Tanninstruktur. Der Geschmack endet mit einem entschlossenen und anhaltenden Finale, das perfekt mit einer lebendigen Säure harmoniert.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Bergweinbergen von Unteraicha im Gebiet von Völs am Schlern. Die Reben wachsen auf 590 bis 630 Metern Höhe und profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung, die eine vollständige phenolische Reife bei gleichzeitig frischem Aromaprofil ermöglicht. Die Bodenzusammensetzung wechselt zwischen oberflächlichen Schichten aus Sand und Schluff, die reich an salzhaltigen Elementen und grauem Porphyr sind, und einer tieferen Basis aus kalkhaltigem Sandstein. Dieses besondere Gebirgsterroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte vertikale Komponente, die seine charakteristische Salzigkeit und die markanten, straffen Nuancen prägt.
Wie wird er hergestellt
Die Lese erfolgt bei perfekter Reife der Trauben. Im Keller folgt eine kurze Maischestandzeit und eine äußerst schonende Pressung. Die Gärung findet vollständig im Holz statt, geschickt verteilt auf kleine und große Fässer, in denen der Wein fast ein Jahr lang reift. Um die Frische zu bewahren, wird die malolaktische Gärung sorgfältig vermieden. Anschließend entsteht eine harmonische Cuvée in Edelstahltanks, in denen der Wein sechs Monate lang auf natürliche Weise geklärt wird. Der Zyklus endet mit einer Flaschenreifung von einem Jahr, die das geschmackliche Gleichgewicht vor der Vermarktung perfektioniert.
Geschichte und Wissenswertes
Als Ergebnis der Erfahrung von Tiefenbrunner, einem traditionsreichen Weingut, das 1848 gegründet wurde, vereint dieser reinsortige Sauvignon Blanc die authentische Essenz der DOC Südtirol. Hergestellt aus Trauben, die in den Bergweinbergen von Völs am Schlern auf 590 Metern Höhe angebaut werden, ist er ein Meisterwerk des Kellermeisters Stephan Rohregger. Die sorgfältige Holzvinifizierung schließt die malolaktische Gärung aus und bewahrt so die wertvolle Mineralität des Terroirs. Die Reifung in Fässern, Tonneaux und Edelstahl verleiht dem Wein eine samtene Struktur, die von Sommeliers wegen ihrer Eleganz geschätzt wird.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1848
- Oenologe: Stephan Rohregger
- Flaschen produziert: 650.000
- Hektar: 88
| Name | Tiefenbrunner Sauvignon Riserva Vigna Rachtl 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Tiefenbrunner |
| Geschichte | und WissenswertesAls Ergebnis der Erfahrung von Tiefenbrunner, einem traditionsreichen Weingut, das 1848 gegründet wurde, vereint dieser reinsortige Sauvignon Blanc die authentische Essenz der DOC Südtirol. Hergestellt aus Trauben, die in den Bergweinbergen von Völs am Schlern auf 590 Metern Höhe angebaut werden, ist er ein Meisterwerk des Kellermeisters Stephan Rohregger. Die sorgfältige Holzvinifizierung schließt die malolaktische Gärung aus und bewahrt so die wertvolle Mineralität des Terroirs. Die Reifung in Fässern, Tonneaux und Edelstahl verleiht dem Wein eine samtene Struktur, die von Sommeliers wegen ihrer Eleganz geschätzt wird. |
| Herkunft | Aica di Sotto, frazione di Fiè allo Sciliar |
| Klima | Höhe: 590 bis 630 m ü. d. M. Ausrichtung: Südost. |
| Bodenzusammensetzung | In den oberflächennahen Schichten überwiegt sandiger Boden mit mittlerem Schluffanteil, hohem Salzgehalt und geringem Humusgehalt, durchsetzt mit grauem Porphyr; in den tieferen Schichten dominiert kalkhaltiger, sandiger Gesteinsstaub. |
| Anbausystem | Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 8000 |
| Ertrag pro Hektar | 42 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Mazeration 8–12 Stunden und schonende Pressung; alkoholische Gärung zu 25 % in neuen Tonneaux und zu 75 % in großen Holzfässern; malolaktische Gärung vermieden; natürliche Klärung in Edelstahltanks und Reifung in der Flasche. |
| Weinbereitung | Nach einer Maischestandzeit von 8–12 Stunden und einer schonenden Pressung vergären 25 % des Mostes in neuen Tonneaux und die restlichen 75 % in großen Holzfässern, wo die alkoholische Gärung stattfindet und der Wein fast ein Jahr lang verbleibt; der biologische Säureabbau wird sorgfältig vermieden, um die mineralischen Noten zu bewahren. Anschließend werden die beiden Partien in Edelstahltanks zusammengeführt, wo der Wein sich für 6 Monate auf natürliche Weise klärt; nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Nach der Assemblage in Edelstahltanks klärt sich der Wein auf natürliche Weise für 6 Monate; nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche (mit teilweiser Gärung und in neuen Tonneaux und großen Holzfässern für etwa ein Jahr). |
| Gesamtsäure | 7.1 gr/L |
| Restzucker | 0.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |