Tenuta Ulisse
Premium Bianco 2024
| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| Reifung | 3 Monate im Edelstahl mit anschließender in der Flasche |
- Typologie und Jahrgang: Trockener, stiller Weißwein, Herkunftsbezeichnung Abruzzen D.O.C., Ernte 2024
- Rebsorten: Bestehend aus Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina und Pecorino
- Vinifikation: Kühlung im Tunnel und Kaltmazeration, Gärung im Edelstahltank zwischen 8 und 11 °C
- Duft und Geschmack: Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, gute Säure und Mineralität, langer Abgang
- Serviervorschlag: Flasche 0,75 l, 13 % vol; servieren bei 10–12 °C zu Fisch, Krustentieren und cremigen Käsesorten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tenuta Ulisse Bianco Premium ist ein stiller Wein mit intensivem und einhüllendem Profil. Diese erlesene Cuvée aus weißen Rebsorten vereint Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina und Pecorino harmonisch in einem trockenen und gut strukturierten Schluck. In der Nase zeigt er elegante Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, bereichert durch feine exotische Anklänge. Am Gaumen tritt eine ausgeprägte mineralische Frische hervor, die von einer lebendigen Säure begleitet wird und in ein langes, anhaltendes Finale übergeht. Er ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten, Krustentier-Rohkost und cremigen Käsesorten.
Herkunft
Dieser Wein wird in Crecchio, in der Provinz Chieti, von Tenuta Ulisse produziert, einem Weingut, das sich stark für die Aufwertung des Gebiets in den Abruzzen engagiert. Die besonderen klimatischen Bedingungen der Region wirken sich positiv auf die Trauben aus und verleihen dem Wein eine charakteristische aromatische Klarheit. Die sorgfältige Auswahl der lokalen Rebsorten ermöglicht es, einen authentischen Ausdruck der regionalen Landschaft zu bieten. Dieser Weißwein spiegelt die Eigenschaften des Terroirs getreu wider und verbindet eine ausgeprägte olfaktorische Intensität mit einem dynamischen und angenehmen Trinkfluss.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die ganzen Trauben einer schnellen Temperaturabsenkung unterzogen. Dieser Prozess begünstigt die Schalenkaltmazeration, eine wesentliche Technik zur Extraktion der edelsten Aromastoffe. Nach dem Abbeeren folgt das Pressen unter Schutzatmosphäre und die Kaltdekantierung, bevor die temperaturkontrollierte Gärung beginnt. Die Reifung im Edelstahltank für drei Monate, gefolgt von einer Ruhephase, sorgt dafür, dass die Aromen eingeschlossen werden und die natürliche Geschmacksfrische erhalten bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet in den Abruzzen im Jahr 2006, hebt Tenuta Ulisse den lokalen Weinbau hervor, indem Tradition mit modernster Technik vereint wird. Der Bianco Premium entstand aus der Intuition des Önologen Antonio Ulisse, der die ganzen Trauben durch den exklusiven Kühltunnel veredelt. Diese schnelle Temperaturabsenkung ermöglicht eine optimale Kaltmazeration und setzt intensive Aromen von weißem Obst, Zitrusfrüchten und exotischen Noten frei. Die anschließende Vinifizierung im Edelstahltank verleiht diesem Abruzzo DOC eine lebendige, mineralische Frische und sorgt für einen angenehmen und lang anhaltenden Geschmack.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2006
- Oenologe: Antonio Ulisse
- Hektar: 70
| Name | Tenuta Ulisse Bianco Premium 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Tenuta Ulisse |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet in den Abruzzen im Jahr 2006, hebt Tenuta Ulisse den lokalen Weinbau hervor, indem Tradition mit modernster Technik vereint wird. Der Bianco Premium entstand aus der Intuition des Önologen Antonio Ulisse, der die ganzen Trauben durch den exklusiven Kühltunnel veredelt. Diese schnelle Temperaturabsenkung ermöglicht eine optimale Kaltmazeration und setzt intensive Aromen von weißem Obst, Zitrusfrüchten und exotischen Noten frei. Die anschließende Vinifizierung im Edelstahltank verleiht diesem Abruzzo DOC eine lebendige, mineralische Frische und sorgt für einen angenehmen und lang anhaltenden Geschmack. |
| Herkunft | Crecchio (CH) |
| Gärtemperatur | 8–11 °C |
| Produktionsverfahren | Lese mit Auslese; schnelle Abkühlung im "Ulisse"-Tunnel mit Kaltmazeration der Schalen; direkte Pressung in einer inertisierten Umgebung; statische Kaltklärung; Gärung in inertisierten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Reifung im Edelstahl |
| Weinbereitung | Lese mit Selektion und Einbringung der ganzen Trauben in den Kühlungstunnel "Ulisse" mit schneller Absenkung der Temperatur und anschließender Kaltmazeration der Schalen zur Extraktion der Aromastoffe. Nach dem Abbeeren: Quetschen und direkte Pressung in einer mit Inertgas geschützten Umgebung (0,7 bar) in Edelstahltanks; statische Kaltklärung bei 14 °C für 24–48 Stunden; langsame Gärung in mit Inertgas geschützten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 8–11 °C). Reifung 3 Monate im Edelstahl mit anschließender Flaschenreifung. |
| Reifung | 3 Monate im Edelstahl mit anschließender in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |