Sassicaia Natives Olivenöl extra 0.75L 2025

Welche Art Olivenöl ist das

Das Sassicaia Extra Virgin Olive Oil von Tenuta San Guido ist ein erstklassiges natives Olivenöl extra aus der Toskana. Es besticht durch ein intensiv fruchtiges Profil sowie einen sauberen und ausgewogenen Stil. Die schonende Extraktion bewahrt die Frische der Früchte und sorgt für ein angenehm rundes Mundgefühl. Dieses Öl veredelt feine Zutaten, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken, und harmoniert hervorragend mit Salaten und Bruschetta sowie mit Antipasti und Gemüsegerichten.

Woher es stammt

Die Oliven stammen aus Bolgheri, wo die Haine auf einer Höhe von 100 bis 300 Metern gedeihen. Eine West- bis Südwest-Ausrichtung der Lagen begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Früchte. Die kalkhaltigen Galestro-Böden, die mit Steinen, Kiesel und tonigen Elementen durchsetzt sind, verleihen dem Öl eine klare Struktur. Diese geologischen Bedingungen prägen den Charakter maßgeblich. Tenuta San Guido bewirtschaftet die Flächen bereits seit 1940, um ein terroirgeprägtes Ölprofil zu erzielen, das seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt.

Wie es hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit einer selektiven Handlese, die von Anfang September bis in die erste Oktoberwoche andauert. Zunächst erfolgt die Ernte der jüngeren Bäume, gefolgt von den tiefer gelegenen Hainen. Eine unmittelbare und schonende Kaltextraktion bewahrt die sensorischen Eigenschaften der selektierten Oliven. Durch die Temperaturkontrolle bleiben die ursprünglichen Aromen und die lebendige Frische erhalten. Das Ergebnis ist ein sauberer, harmonischer Geschmack, der als natürliches Würzmittel die feinen Nuancen von Speisen gezielt hervorhebt.