Il Pareto 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Pareto von Tenuta di Nozzole ist ein toskanischer Rotwein mit großer Persönlichkeit, ein reiner Ausdruck der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven und tiefen rubinroten Farbe und öffnet sich mit einem eleganten Bouquet, das von Vanillenoten und duftenden Waldfrüchten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und anhaltend, getragen von weichen, gekonnt integrierten Tanninen. Die bemerkenswerte geschmackliche Struktur verspricht eine harmonische Entwicklung und eine Langlebigkeit von bis zu fünfzehn Jahren, was ihn perfekt macht, um ihn zu roten Fleischgerichten, Braten, Wild und gereiftem Käse zu genießen, vorzugsweise nach einer Dekantierzeit von einer Stunde.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in Greve in Chianti, im Herzen des renommierten Gebiets des Chianti Classico. Die Trauben wachsen in den Weinbergen der Tenuta di Nozzole, einem historischen landwirtschaftlichen Betrieb aus dem Jahr 1300, der heute von der Familie Folonari geführt wird. Die Reben gedeihen auf 350 Metern Höhe, eine ideale geografische Lage, um ein ausgeprägtes Aroma und ein ausgewogenes Gefüge zu gewährleisten. Die sorgfältige landwirtschaftliche Bewirtschaftung basiert auf einer gezielten Pflanzdichte und einem moderaten durchschnittlichen Ertrag, um die absolute Qualität der Trauben in jeder Beere zu bewahren.

Wie wird er hergestellt

Die Lese der Trauben erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, begleitet von etwa fünfzehn Tagen Maischestandzeit, ein wesentlicher Schritt für eine optimale Farbstoffextraktion. Eine anschließende malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur stabilisiert und verfeinert die sensorischen Komponenten. Die Reifung dauert zwischen sechzehn und achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern und endet mit einer wichtigen sechsmonatigen Ruhezeit in der Flasche, die dem Wein seine endgültige strukturelle Eleganz verleiht.