Speri
Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2020
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 25% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Reifung | 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche; anschließend 18 Monate in mittelgroßen bis großen Fässern aus slawonischer Eiche; Flaschenreifung für 12 Monate |
- Jahrgang 2020: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Sant’Urbano, 15 % vol
- Biologische Trauben: Corvina/Corvinone 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %
- Trocknung: 100 Tage im Trockenraum, Gewichtsverlust 40–42 % für intensive Aromen
- Reifung: 24 Monate in französischer Eiche, 18 Monate in slawonischer Eiche, 12 Monate in der Flasche
- Verkostung: granatrote Farbe, Noten von getrockneten Früchten; trocken und warm. 1 Stunde dekantieren, servieren bei 18–20 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant’Urbano von Speri ist ein biologischer Rotwein aus Venetien, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara entsteht. Entstanden durch das Verfahren der Trocknung, präsentiert er sich mit einer intensiven granatroten Farbe und einem unverwechselbaren ätherischen Duft nach getrockneten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und trocken, geprägt von den typischen bitteren Noten, die diese Spitzenqualität auszeichnen. Die solide Struktur sorgt für ein hervorragendes langes Reifepotenzial und macht ihn ideal als Begleiter zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die für diesen großen Rotwein bestimmten Trauben wachsen im renommierten Gebiet der klassischen Valpolicella, genauer gesagt im Weingut Monte Sant’Urbano in Fumane. Die Weinberge profitieren von einer ausgezeichneten Südlage und liegen auf einer Höhe zwischen zweihundertachtzig und dreihundertfünfzig Metern. Das milde Klima wird durch die natürliche Barriere der Monti Lessini vor kalten Strömungen geschützt. Eine entscheidende Rolle spielen die Böden vulkanischen Ursprungs sowie kalkhaltige Kreideböden, die die Wasserversorgung der Pflanzen präzise regulieren. Diese pedoklimatische Kombination verleiht den Reben ein perfektes Gleichgewicht, das sich in einer festen geschmacklichen Textur und einem organoleptischen Profil von großer Konzentration widerspiegelt.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben, die für eine kontrollierte Trocknung von etwa hundert Tagen in den Trockenraum gelegt werden. Diese langsame Dehydration reduziert das Gewicht der Trauben und konzentriert auf natürliche Weise Aromen und Zucker. Nach dem Abbeeren und Pressen durchläuft der Most eine lange Gärung im Edelstahltank, mit einer verlängerten Maischezeit, die durch Umpumpen und Délestage bereichert wird. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und danach in slawonischen Eichenfässern, bevor er nach seinem eleganten Reifeprozess zur Verkostung bereit ist.
Geschichte und Wissenswertes
Die Ursprünge des Amarone reichen zurück bis zum antiken süßen Wein Acinatico, der sich im Laufe der Zeit zu einem majestätischen trockenen Rotwein entwickelte. Der Amarone Classico Sant’Urbano biologisch vom Weingut Speri, das seit 1874 besteht, ehrt dieses edle Erbe durch das Trocknen der Trauben über hundert Tage. Diese langsame Reifung entfaltet intensive ätherische Düfte von getrockneten Früchten und verleiht dem Gaumen eine kraftvolle Struktur, die warm und umhüllend ist. Ein wahres Meisterwerk aus Venetien von seltener Eleganz, das von Kritikern für seine außergewöhnliche Komplexität vielfach ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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2020
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2020
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2020
89/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2020
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2020
90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1874
- Oenologe: Alberto e Giuseppe Speri
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
…die Geschichte eines Gebietes und seiner Menschen.
Als alteingesessene Familie aus Valpolicella, blickt das Haus Speri auf eine lange Tradition in der Weinherstellung eines der prestigeträchtigsten Weine überhaupt zurück: des Amarone.
Durch ihr langjähriges Bestehen und die Verwurzelung in der Gemeinde hat die Familie Speri viel zur landwirtschaftlichen Geschichte Valpolicellas beigetragen und konnte sich zu einem der leitenden Betriebe der italienischen Weinherstellung entwickeln. Das Unternehmen wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhundert im Valpolicella Classica Gebiet gegründet.
Im Laufe der Jahre dehnte das Anwesen seine Besitztümer nach und nach auf die erlesensten Lagen der Valpolicella Classica auf die heute bewirtschafteten rund 50 Hektar aus. Allerdings expandierte man kontrolliert, so dass man jederzeit die Produktion im Auge behielt und so weiterhin für einen eleganten Stil und eine ausgezeichnete Qualität der Speri Weine garantieren konnte.
Nach 150 Jahren im Geschäft, stellt die Familie Speri auch heute noch ihre Weine ausschließlich aus eigenen Trauben her und überwacht alle Schritte der Weinherstellung vom Weingarten bis zur Abfüllung genauestens.
Die Familie Speri führt ihr Haus mit Stolz nun schon in fünfter Generation.
Speri Weine werden ausschließlich mit Trauben aus den eigenen Weingärten produziert:
Vom Weingarten bis zur Abfüllung produziert man nur mit eigenen Trauben und überwacht alle Schritte der Weinherstellung sehr genau und bis ins kleinste Detail.
Achtung vor der Natur:
Durch die große Erfahrung der Familie im Weinbau und ihr ständiges und umfassendes Bestreben, die Qualität noch zu verbessern, liegen den Speris Tradition und Umweltschutz besonders am Herzen.
Die Methode der niedrigen, geneigten Pergola als Reberziehung ist perfekt dazu geeignet, die heimischen Weinsorten zu stützen und ihnen ein perfektes Maß an Sonneneinstrahlung zu gewähren, besonders in den hügeligen Gebieten.
Um die Erträge zu reduzieren, bedient man sich einer Entblätterungs- Methode und verzichtet auf den Einsatz von Düngemitteln. Es wird regelmäßig Unkraut entfernt, zurückgeschnitten und ausgedünnt.
Die Reben werden ausschließlich mit umweltfreundlichen Produkten behandelt und durch den Einsatz modernster Technologie und Maschinerie wir der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum reduziert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und von unseren Experten sorgfältig selektiert.
Der Weinkeller:
Unsere modernste Technik, effiziente Maschinerie zur Weinherstellung und qualitativ hochwertigen Ausgangsprodukte sind alle nichts Wert ohne den bestens ausgebildeten und erfahrenen Menschen dahinter.
Die Qualität:
Durch unsere mehr als hundertjährige Erfahrung ist uns 2001 das gelungen, was bisher nur wenigen Unternehmen in diesem Sektor geglückt ist: Wir haben die Uni En Iso 9001-2000 Zertifizierung, die meist verbreitete und bedeutendste Norm im Qualitätsmanagement durch die CSQA, eines von Sincert (Sistema Nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione e Ispezione) verifizierten Unternehmens, erhalten.
Die heutige Qualität unserer Weine entsteht durch unsere Herstellungsprozesse, die unseren Kunden allerhöchste Qualität aller Produktionsschritte von der sorgfältigen Selektion der Trauben bis hin zur Abfüllung und Verpackung des fertigen Produktes, garantieren.
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| Name | Speri Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 25% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Speri |
| Geschichte | und WissenswertesDie Ursprünge des Amarone reichen zurück bis zum antiken süßen Wein Acinatico, der sich im Laufe der Zeit zu einem majestätischen trockenen Rotwein entwickelte. Der Amarone Classico Sant’Urbano biologisch vom Weingut Speri, das seit 1874 besteht, ehrt dieses edle Erbe durch das Trocknen der Trauben über hundert Tage. Diese langsame Reifung entfaltet intensive ätherische Düfte von getrockneten Früchten und verleiht dem Gaumen eine kraftvolle Struktur, die warm und umhüllend ist. Ein wahres Meisterwerk aus Venetien von seltener Eleganz, das von Kritikern für seine außergewöhnliche Komplexität vielfach ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Pedemonte di San Pietro in Cariano (VR) |
| Klima | Mildes und niederschlagsarmes |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und vulkanischen Ursprungs |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | Etwa 35 Tage |
| Produktionsverfahren | Appassimento delle uve per circa 100 giorni |
| Weinbereitung | Trocknung der Trauben für etwa 100 Tage (Gewichtsverlust 40–42%) im Trockenraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung; Entrappen und Pressen; lange Gärung mit verlängerter Mazeration (etwa 35 Tage) in Edelstahltanks mit Umpumpen und Délestage bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C); Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Eichenfässern; Ausbau 24 Monate in 500-l-Tonneaux aus französischer Eiche, dann 18 Monate in mittelgroßen Fässern aus slawonischer Eiche und 12 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche; anschließend 18 Monate in mittelgroßen bis großen Fässern aus slawonischer Eiche; Flaschenreifung für 12 Monate |
| Gesamtsäure | 5.45 gr/L |
| Restzucker | 4.9 gr/L |
| Produktionsjahr | 400000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |