Prosecco Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Particella 232 Extra Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene von Sorelle Bronca ist ein Schaumwein, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Entstanden aus einer Cuvée aus Glera, Verdisio, Bianchetta und Perera, zeigt dieser Conegliano Valdobbiadene Prosecco eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden grünen Reflexen. Das aromatische Bouquet vereint weiße Pfirsiche, Mandelblüten und Melone mit feinen mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und lebendig, getragen von einem eleganten und cremigen Mousseux, das die ausgeprägte Säure perfekt ausbalanciert. Seine ausgeprägte Struktur macht ihn ideal als Begleiter zu rohem Fisch, Frischkäse und Sushi.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Valdobbiadene, von den Weinbergen in Colbertaldo di Vidor, die sich in der Nähe des berühmten Cartizze-Gebiets befinden und zur Zone der Rive di Farro gehören. Die Trauben stammen von den steilsten und besten Hängen, die mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit in einer einzigen Parzelle angebaut werden, um den authentischen Ausdruck des Terroirs hervorzuheben. Die Höhenlage spielt eine entscheidende Rolle und sorgt für intensive florale Aromen und eine ausgeprägte Säure. Diese natürlichen Gegebenheiten verleihen dem Wein einen schlanken, dynamischen und äußerst präzisen Charakter.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, die entscheidend ist, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank, eine Technik, die für eine feine und anhaltende Perlage sorgt. Im Rahmen der Vinifikation wird ein Anteil Reservewein aus dem Weinberg Particella 68 hinzugefügt, was die Intensität und den stilistischen Charakter verstärkt. Dieser Schaumwein kann sich über einige Jahre positiv entwickeln und zeigt seine lebendige Frische und mineralische Würze am besten, wenn er bei sechs bis acht Grad serviert wird.