Grappa XO 0.5L

Beschreibung

Sibona Grappa XO ist ein mindestens sechs Jahre gereifter Grappa, der aus der Gärung von Weinen wie Nebbiolo und Barbera di Langhe hergestellt wird. Der Grappa reift lange in kleinen Eichenfässern, wodurch er das Aroma des Holzes aufnimmt und die typische aromatische Persistenz eines hochwertigen Grappas entwickelt. Er ist weich und samtig mit Aromen von Rosinen, Tabak und Holz. Die Reifung in Eichenfässern verleiht ihm eine einzigartige Aromenvielfalt – eine Mischung aus der Sanftheit des Holzes und der Frische fruchtiger Noten. Das Projekt "Extra Old" entstand vor einigen Jahren in der Sibona-Destillerie: Ziel war es, ein neues Spitzenprodukt zu kreieren, das selbst die anspruchsvollsten Verkoster zufriedenstellt. Die Destillation erfolgte zunächst mit einer Dampflokomotive, die später durch Kupferbrennblasen ersetzt wurde. Der Trester wird frisch verarbeitet, um sein Aroma zu bewahren: Die Destillationsanlage wurde über die Jahre hinweg deutlich verbessert, um ein besonders hochwertiges Produkt herzustellen. Drei Önologen des Unternehmens wurden mit der Entwicklung des Rezepts und des Herstellungsverfahrens für Sibona Grappa XO beauftragt. Das Destillat hat im Laufe der Jahre mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen und harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade oder Trockenfrüchten, wodurch sein weicher, runder Geschmack besonders gut zur Geltung kommt.

Details

Geschmack

Im Gaumen ist der Schnaps warm und vielschichtig, kräftig und innovativ. Für Liebhaber.

Servieren bei:

14 -16 °C.

Produzent

Produzent

Sibona

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1900
• Oenologe: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
• Flaschen produziert: 400.000

Die Brennerei Sibona befindet sich im Roero-Gebiet, in der Gemeinde Piobesi d'Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Die Brennerei wurde vor hundert Jahren an der Stelle eines alten Brennofens errichtet und befindet sich im Zentrum eines bedeutenden Weinbaugebiets, in dem die Reben der wichtigsten piemontesischen Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Rebe (aus der in den jeweiligen Anbaugebieten die Weine Barolo, Barbaresco und Roero gewonnen werden) sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto.

Sibona ist eine der historischen Brennereien des Piemonts und besitzt die alte Destillationslizenz Nr. 1, die von der U.T.F. (der Finanzbehörde, die alle Vorgänge in den Brennereien überwacht) ausgestellt wurde; dies ist ein Synonym für eine große Vergangenheit und Prestige. Seit ihrer Gründung hat sich die Distilleria Sibona immer als handwerklicher Betrieb verstanden, der sortenreinen Grappa durch Wasserdampfdestillation der frischen Trester herstellt, die gerade in die Brennerei gebracht werden. Die Destillation begann mit dem Einsatz einer alten Dampflokomotive, die später durch kupferne Brennblasen ersetzt wurde. Der Trester wird frisch destilliert, sobald er in der Brennerei ankommt, eine Maßnahme, die es ermöglicht, die Aromen und den Geschmack der Ernte noch besser zu extrahieren. Neben der sorgfältigen Auswahl der besten Trester des Gebiets erhalten unsere Grappas ihre hohe Typizität und Noblesse durch eine sorgfältige Destillation, die ständige Anpassung und Verbesserung der Anlage, die Erfahrung dreier Önologen, die seit mehreren Jahren im Bereich der Destillate tätig sind, die Beseitigung von Köpfen und Schwänzen und schließlich eine lange Reifung hauptsächlich in Tonneaux, die sie nicht nur weich und angenehm macht, sondern sie auch noch mehr an Aroma und Komplexität bereichert.

Der weitläufige und charakteristische Reifekeller enthält Holzfässer unterschiedlicher Größe und Art, darunter die speziellen Portwein-, Madeira-, Sherry- und Tennessee-Whiskey-Fässer, aus denen unsere speziellen Reserve-Grappas stammen, sowie die besonderen Tonneaux, aus denen der exklusive Grappa XO Sibona nach mehr als 6 Jahren zum Leben erwacht. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Sibona Grappa XO 0.5L
Typ	Grappa
Größe	0,50 l
Alkoholgehalt	44.0% nach Volumen
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Sibona
Reifung	Der Schnaps XO Sibona verfeinert sich über sechs Jahre lang in kleinen Tonnen aus Eichenholz im historischen Kellern der Branntweinbrennerei.
Allergene	Enthält Sulfite