Champagne Brut

Welche Art von Wein ist das

Selosse Pajon Champagne Souvenir Brut ist ein Champagner, der nach der Traditionellen Methode hergestellt wird und mit Eleganz die Besonderheiten seines Terroirs zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und präsentiert sich in einem hellen, glänzenden goldgelben Farbton, belebt von einer feinen Perlage mit grünen Reflexen. In der Nase öffnet er sich zunächst dezent, um dann intensive Noten von weißem Pfirsich und Vanille zu entfalten. Am Gaumen ist er voll und weit, getragen von einer angenehmen Säure, die in ein langes, rundes Finale übergeht und ihn perfekt als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen macht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus der historischen Gemeinde Avize im Herzen der Region Champagne. Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt vom Weingut Selosse Pajon bewirtschaftet, das von Jerome und Corinne geführt wird. Die Trauben stammen aus historischen Parzellen, die vom Urgroßvater geerbt wurden und sich in einer herausragenden Lage befinden, angrenzend an die berühmten Weinberge von Anselme Selosse. Dieses einzigartige geografische Umfeld prägt den Charakter der Produktion und ermöglicht es, die Nuancen des lokalen Bodens authentisch widerzuspiegeln.

Herstellung

Die Cuvée wird nach den strengen Vorgaben der Traditionellen Methode hergestellt. Die langsame Schaumbildung sorgt für eine anhaltende Perlage und eine äußerst feine Blase. Die Dosage Brut verleiht dem Wein ein klares und ausgewogenes Geschmacksprofil und bewahrt das natürliche Gleichgewicht des Champagners. Dank sorgfältiger Pflege in jeder Phase der Vinifikation zeigt dieser Champagner ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann sich im Keller über einen Zeitraum von fünf bis zehn Jahren hervorragend weiterentwickeln.