Santadi
Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024
| Bezeichnung | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Carignano |
| Reifung | Für einige Monate in Zementtanks gereift, bevor er abgefüllt wurde. |
- Rebsorte und Herkunftsbezeichnung: Reinsortiger Carignano, Carignano del Sulcis DOC aus Sardinien
- Aromenprofil: Noten von Kirsche und Brombeere, Anklänge von Lakritz, Graphit und balsamische Nuancen
- Geschmack: weiche und würzige Struktur, mittelkräftiger bis voller Körper, gut integrierte Tannine, anhaltendes Finale
- Vinifikation: Maischegärung bei 25-30°C, malolaktische Gärung und Reifung im Zementtank
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Temperatur 16-18°C, 1 Stunde belüften; ideal zu Gegrilltem, würziger Pasta und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Grotta Rossa di Santadi ist ein stiller Rotwein, der aus Carignano-Trauben gewonnen wird, einer authentischen Ausdrucksform des sardischen Terroirs. Anerkannt im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Carignano del Sulcis, zeichnet er sich durch einen mittelkräftigen bis vollen Körper und gut eingebundene Tannine aus, die in ein anhaltendes Finale führen. Das aromatische Bouquet verströmt Noten von roten und schwarzen Früchten, Lakritz, Graphit und einen angenehmen balsamischen Hauch. Am Gaumen präsentiert er sich weich, würzig und umhüllend, ideal zu herzhaften ersten Gängen, gegrilltem Fleisch und mittelgereiftem Käse.
Woher er stammt
Der Ursprung dieses Weins liegt im Gebiet Sulcis im Südwesten Sardiniens. Das Klima, geprägt von trockenen Sommern und milden Wintern, sorgt für eine vollständige phenolische Reife, im perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Eleganz. Die Weinberge stehen auf mittelgründigen Böden, bestehend aus Lehm, Sand und Kalkstein, die dem Schluck eine lebendige würzige Struktur verleihen. Die Reben werden als Buschreben und an Spalieren kultiviert, wobei die natürlichen pedoklimatischen Bedingungen der Region treu respektiert werden.
Wie er hergestellt wird
Die Lese der Carignano-Trauben erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Der Most durchläuft die Gärung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, mit regelmäßigen Überpumpen, um die Extraktion sorgfältig zu steuern. Es folgt die malolaktische Gärung, ein grundlegender Schritt, um die Rundheit des Weins zu definieren. Anschließend reift der Wein für einige Monate in Zementtanks. Diese gezielte Reifung ermöglicht es, die ursprüngliche Fruchtfrische und die ehrliche territoriale Prägung des Weins zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Grotta Rossa verkörpert die authentischste Seele des Sulcis und wird von der Cantina Santadi hergestellt, einer sardischen Genossenschaft, die 1960 gegründet wurde. Entstanden aus der Leidenschaft der lokalen Winzer und unter der fachkundigen Leitung der Önologen Riccardo Curreli und Giorgio Marone, bringt dieser Carignano seine untrennbare Verbundenheit mit dem Gebiet des südwestlichen Sardiniens zum Ausdruck. Von der Fachpresse mit renommierten Auszeichnungen geehrt, darunter die begehrten 93 Punkte James Suckling, bietet er ein intensives sensorisches Erlebnis und ist ideal, um die Entwicklung der Rebsorte bei eleganten vertikalen Verkostungen zu schätzen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 650
| Name | Santadi Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Carignano del Sulcis DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Carignano |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Santadi |
| Geschichte | und WissenswertesDer Grotta Rossa verkörpert die authentischste Seele des Sulcis und wird von der Cantina Santadi hergestellt, einer sardischen Genossenschaft, die 1960 gegründet wurde. Entstanden aus der Leidenschaft der lokalen Winzer und unter der fachkundigen Leitung der Önologen Riccardo Curreli und Giorgio Marone, bringt dieser Carignano seine untrennbare Verbundenheit mit dem Gebiet des südwestlichen Sardiniens zum Ausdruck. Von der Fachpresse mit renommierten Auszeichnungen geehrt, darunter die begehrten 93 Punkte James Suckling, bietet er ein intensives sensorisches Erlebnis und ist ideal, um die Entwicklung der Rebsorte bei eleganten vertikalen Verkostungen zu schätzen. |
| Herkunft | Sulcis, Santadi (CI), Sardinien, Italien |
| Klima | Heiß und trocken im Sommer, gemäßigt im Winter |
| Bodenzusammensetzung | Vorwiegend mittelschwere, tonige, sandige und kalkhaltige Böden. |
| Anbausystem | Bäumchenerziehung, Spaliererziehung |
| Ernte | Zweite Septemberhälfte - erste Oktoberhälfte |
| Gärtemperatur | 25-30 °C |
| Produktionsverfahren | Maischegärung bei 25-30 °C mit regelmäßigem Umpumpen; malolaktische Gärung; Reifung für einige Monate in Betontanks |
| Weinbereitung | Der Most gärt auf den Schalen bei 25-30 °C unter regelmäßigem Umpumpen; die malolaktische Gärung findet statt und der Wein reift vor der Abfüllung einige Monate in Zementtanks. |
| Reifung | Für einige Monate in Zementtanks gereift, bevor er abgefüllt wurde. |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Restzucker | 0.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |