Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021

Beschreibung

Süßer Passito aus der Toskana, 13,5 % vol., hergestellt von Santa Cristina (Antinori). Cuvée: 50 % Malvasia, 50 % Trebbiano Toscano. 0,375-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Vin Santo, der die Geschichte der Familie Antinori und ihre Leidenschaft für die Toskana erzählt. Die Lese erfolgte direkt auf den Trockenplateaus, um die optimale Konservierung der Trauben zu gewährleisten. Nach dem etwa viereinhalbmonatigen Trocknungsprozess wurden die zuckerreichen Trauben schonend gepresst. Der so entstandene Vorlaufwein wurde direkt in Eichenfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfand. Die Gärung stoppte spontan bei einem Alkoholgehalt von 13 °C, wodurch ein natürlicher Restzuckergehalt erhalten blieb. Das Aroma ist geprägt von traditionellen Gebäcknoten mit Anklängen von Rosinen, Aprikosen und kandierten Früchten – charakteristisch für Malvasia – sowie Haselnüssen, typisch für Trebbiano Toscano. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Bernsteingelb. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig, mit einem aromatischen Abgang, der an die in der Nase wahrgenommenen Trockenfrüchte erinnert.

Details

Parfüm

In der Nase zeigen sich traditionelle Gebäckaromen mit Noten von Sultaninen, Aprikosen und kandierten Früchten, die für den Malvasia charakteristisch sind, und Haselnüssen, die typisch für den Trebbiano Toscano sind.

Farbe

Intensives Bernsteingelb.

Geschmack

Am Gaumen ist er vollmundig, weich und mit einem aromatischen Abgang, der an die in der Nase wahrgenommenen Noten von Trockenfrüchten erinnert.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Santa Cristina (Antinori)

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2006
• Oenologe: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi

Auf einem hohen Hügel der Toskana, nicht weit entfernt von Siena und Perugia, erhebt sich die alte Stadt Cortona. Die neue Kellerei von Santa Cristina, die 2006 zur Bestätigung und gleichzeitig Erneuerung der Tradition des gleichnamigen Weines 60 Jahre nach dem ersten Jahrgang von 1946 erbaut wurde, bietet in die eine Richtung die Aussicht auf eine weite Ebene und in die andere Richtung den Blick auf den Hügel und die Ortschaft.

Dank des stetigen Bemühens um Qualität wurde Santa Cristina im Laufe der Zeit richtungweisend nicht nur für Kenner. Die Sorgfalt und Genauigkeit, die seit jeher der Pflege der Weinberge und den Arbeiten in der Kellerei gewidmet werden, waren auch der Anreiz für kontinuierliche Innovationen und für die Beschäftigung mit autochthonen und internationalen Rebsorten, so dass eine Familie von unterschiedlichen Produkten entstand, die doch den gleichen Stil haben, Frucht des untrennbaren Bandes von Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit.

Santa Cristina stellt einen neuen Schritt in der langen önologischen Tradition dar.
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Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
Typ	Weißwein passito (trockenbeerwein) süß
Weinbezeichnung	Valdichiana DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,375 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Santa Cristina (Antinori)
Ernte	Die , die direkt in den Traubenschalen stattfand, ermöglichte eine optimale Erhaltung der Integrität der Trauben.
Weinbereitung	Nach dem Trocknungsprozess, der etwa viereinhalb Monate dauerte, wurden die Trauben mit hohem Zuckergehalt weich gepresst. Der so gewonnene Blütenwein wurde direkt in Eichenfässer umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfand. Diese stoppte spontan, als der Wein einen Alkoholgehalt von 13 °C erreichte, wobei ein natürlicher Restzucker übrig blieb. Die Gärung erfolgte hauptsächlich mit alten Valdichiana-Müttern und teilweise mit speziell ausgewählten Hefen.
Reifung	Nach einer Reifezeit von mehr als vier Jahren wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite