Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023

Beschreibung

Ein nach der Charmat-Methode hergestellter Brut-Schaumwein aus Friaul-Julisch Venetien, 11,5 % vol., produziert von San Simone. 100 % Glera-Cuvée. Jahrgang 2023. Ein Jahrgangs-Prosecco, der die Geschichte einer Familie zelebriert, die seit über einem Jahrhundert Wein im Friaul produziert. Zweite Gärung im Autoklaven für ca. 50 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14–16 °C. Er besticht durch ein komplexes, einladendes, fruchtiges Aroma, das von Apfel über Birne und Aprikose bis hin zu Zitrusfrüchten reicht, sowie florale Noten von Glyzinie, Akazienblüten und Rose, abgerundet durch einen angenehmen Hauch von kandierter Mandel im Abgang. Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Rund, cremig, anhaltend, mit moderatem Alkoholgehalt, Frische und Lebendigkeit, einem weichen, würzigen Geschmack und einer lebendigen Säure.

Details

Perlage

Fein, delikat, anhaltend.

Parfüm

Komplexe, einladende und breit gefächerte Fruchtaromen, von Apfel über Birne und Aprikose bis hin zu Zitrusfrüchten, sowie blumige Aromen von Glyzinie und Akazienblüte bis hin zu Rose, mit einer angenehmen Note von glasierten Mandeln im Abgang.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.

Geschmack

Rund, cremig, anhaltend, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit, weichem Geschmack und lebendiger Säure.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

San Simone

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1915
• Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Flaschen produziert: 900.000
• Hektar: 65

San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Mehr lesen

Friaul-Julisch Venetien

Technisches Datenblatt

Name	San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Weinbezeichnung	Prosecco DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	11.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Glera
Land	Italien
Region	Friaul-Julisch Venetien
Anbieter	San Simone
Herkunft	Schwemmlandebene, in den Gemeinden Azzano Decimo und Porcia
Bodenzusammensetzung	Kalkhaltiger Schwemmlandboden, reich an Kalk und Ton.
Anbausystem	Double Guyot.
Pflanzen pro Hektar	3500
Ertrag pro Hektar	120 q.
Ernte	II-IV. Woche im September.
Weinbereitung	Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahl während der Wartezeit bis zur Mousse.
Reifung	Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 50 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend drei Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C aufbewahrt, um die natürliche im Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite