Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023

Beschreibung

Brut-Schaumwein nach Charmat-Methode, 11,5 % vol., hergestellt von San Simone in Friaul-Julisch Venetien. Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023, aus Chardonnay- und Glera-Trauben. 0,75-l-Flasche. Eine Hommage an die friaulische Schaumweintradition, mit einer originellen Note durch die "Red Edition". Zweite Gärung im Autoklaven für ca. 30 Tage bei einer konstanten Temperatur zwischen 8 und 16 °C. Feine, zarte, cremige Perlage. Komplexes, intensiv fruchtiges Aroma mit Noten von Apfel und weißem Pfirsich, mit einem angenehmen Hauch von kandierter Mandel im Abgang. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Frisch und lebendig, moderat alkoholisch, mit Frische und Spritzigkeit, einem weichen, würzigen Geschmack und einer lebendigen Säure.

Details

Perlage

Fein, delikat, cremig.

Parfüm

Komplexe, intensiv fruchtige Aromen mit Noten von Apfel und weißem Pfirsich, mit einem angenehmen Hauch von glasierten Mandeln im Nachgeschmack.

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geschmack

Frisch und lebendig, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit, sanfter Würze und lebendiger Säure.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

San Simone

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1915
• Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Flaschen produziert: 900.000
• Hektar: 65

San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Mehr lesen

Friaul-Julisch Venetien

Technisches Datenblatt

Name	San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Weinbezeichnung	VSQ
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	11.5% nach Volumen
Rebsorten	Chardonnay, Glera
Land	Italien
Region	Friaul-Julisch Venetien
Anbieter	San Simone
Herkunft	Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des DOC-Gebiets Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia
Bodenzusammensetzung	Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	3500
Ertrag pro Hektar	100 q.
Ernte	I-III Woche im September
Gärtemperatur	16 8 °C
Weinbereitung	Entstielen, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung im Stahltank für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen im Stahltank in Erwartung der Mousse.
Reifung	Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 16 8 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite