Sanct Valentin Gewurztraminer 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Sanct Valentin Gewürztraminer von St. Michael-Eppan ist ein stiller, aromatischer Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der den Charakter des Südtiroler Territoriums mit Nachdruck zum Ausdruck bringt. Ausschließlich aus der Rebsorte Gewürztraminer gewonnen, bietet er ein breites und komplexes Bouquet, das durch intensive Aromen von Rosenblättern, exotischen Früchten und orientalischen Gewürzen geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und einhüllend, getragen von einer lebendigen Frische und einem leichten Restzuckergehalt, der für ein makelloses Gleichgewicht sorgt. Der Abgang ist von einer beeindruckenden Länge geprägt und offenbart eine klare Mineralität, die durch die Gärung im Edelstahltank und den teilweisen Ausbau in Holzfässern veredelt wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus hervorragenden Weinbergen in den Gemeinden Eppan, Kaltern und Kurtatsch, im Herzen Südtirols. Die Reben gedeihen in einer Höhe zwischen 300 und 500 Metern und profitieren von einer Südost-Ausrichtung, die eine optimale aromatische Reife gewährleistet. Die kalkhaltigen Lehm-Kiesböden verleihen dem Wein eine solide Struktur und eine lebendige geschmackliche Spannung. Diese pedoklimatischen Bedingungen ermöglichen zusammen mit der fachkundigen Bewirtschaftung eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit.

Herstellung

Die Kreation dieses Weines beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen, um die feinsten Aromastoffe zu extrahieren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe findet zum Teil in Edelstahl und zum Teil in Holzfässern statt. Diese gekonnte finale Assemblage vollendet ihre Reifung im Edelstahltank und garantiert ein strukturiertes, harmonisches und einhüllendes Geschmacksprofil.