San Marzano
Natives Olivenöl extra 0.5L 2025
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Gebiet | Apulien (Italien) |
- Herkunft 2025: Salento, Apulien; Oliven zwischen November und Januar geerntet
- Sorten-Cuvée: Coratina und Ogliarola Leccese im Verschnitt
- Aroma & Geschmack: Fruchtig-elegant, weich; Mandelnoten, angenehme Schärfe
- Kaltpressung: Durchgehend kalt gepresst, ausschließlich mechanisch extrahiert
- Verwendung & Größe: 0,5 l, ideal roh zu Fisch, Meeresfrüchten, feiner Pasta
Beschreibung
Was für ein Olivenöl ist das
Das Olio Extra Vergine d’Oliva von San Marzano ist ein naturreines Natives Olivenöl Extra aus Apulien, das durch Kaltpressung aus den regionalen Sorten Coratina und Ogliarola Leccese gewonnen wird. Es besticht durch ein leuchtendes Grün mit goldenen Reflexen. Sein Bouquet entfaltet ein fruchtiges und elegantes Profil, das am Gaumen weich und geschmeidig wirkt, während harmonische Mandelnoten auf eine angenehm pikante Schärfe im Abgang treffen. Am besten veredelt es roh genossen feine Vorspeisen, rohen oder gedämpften Fisch sowie edle Schalentiere.
Woher es stammt
Dieses Öl stammt aus dem Herzen des Salento in Apulien. Die ausgewählten Oliven gedeihen in den Gebieten rund um San Marzano, Sava, Fragagnano und Grottaglie in der Provinz Tarent sowie Francavilla Fontana bei Brindisi. Dieses besondere Herkunftsgebiet prägt den unverwechselbaren Charakter. Erzeugt wird es von San Marzano, einem seit 1962 tief in der süditalienischen Agrarkultur verwurzelten Betrieb, der die lokalen Sorten mit großer Expertise kultiviert.
Wie es hergestellt wird
Zwischen November und Januar werden die Oliven durch manuelle Lese und schonendes mechanisches Rütteln direkt vom Baum geerntet. Unmittelbar nach der Ernte beginnt die Verarbeitung mittels kontinuierlicher Kaltpressung durch rein mechanische Extraktion. Dieser präzise Prozess bewahrt die natürlichen Inhaltsstoffe und Aromen. Um die hohe Qualität dieses kaltgepressten Öls optimal zu erhalten, empfiehlt sich eine Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Wärme.
Geschichte und Kurioses
Seit 1962 produziert San Marzano in Apulien ein meisterhaftes Natives Olivenöl Extra, das die Essenz des Salento in sich trägt. Der Produzent bewirtschaftet eine Fläche von 1.500 Hektar und erreicht eine Produktion von 12.000.000 Flaschen, unterstützt von den Önologen Caterina Bellanova und Davide Ragusa.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
- Gründungsjahr: 1962
- Oenologe: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Flaschen produziert: 12.000.000
- Hektar: 1.500
Im Laufe der Jahre wächst San Marzano stark und gehört heute mit 1200 Mitglieder und rund 1500 ha Rebfläche zu Apuliens bedeutendsten Winzergenossenschaften.
Durch kontinuierlich Qualitätsverbesserungen im Weingarten und dem Einsatz modernster Kellertechnologie werden Weine von großer Eleganz erzeugt, die mit der traditionsreichen Weinherstellung in Apulien einhergeht.
Die fast dreißig produzierten Etiketten sind von moderner Ausrichtung und zeichnen sich durch einen sehr eigenen Sorten- und Gebietscharakter aus.
Großer Wert wird bei der Herstellung auf saisonale Bedingungen und das Herausarbeiten der regionalen Terroirs gelegt. Mehr lesen
| Name | San Marzano Natives Olivenöl extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,50 l |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | San Marzano |
| Geschichte | und KuriosesSeit 1962 produziert San Marzano in Apulien ein meisterhaftes Natives Olivenöl Extra, das die Essenz des Salento in sich trägt. Der Produzent bewirtschaftet eine Fläche von 1.500 Hektar und erreicht eine Produktion von 12.000.000 Flaschen, unterstützt von den Önologen Caterina Bellanova und Davide Ragusa. |
| Herkunft | San Marzano (TA), Sava (TA), Fragagnano (TA), Grottaglie (TA) und Francavilla Fontana (BR), Salento, Apulien |
| Ernte | November–Januar |
| Produktionsverfahren | Handernte (Brucatura) und mechanisches Schütteln; Kaltpressung im kontinuierlichen Verfahren mit rein mechanischer Extraktion und Trennung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |