Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico 2024
Andere Jahre:
2023| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Reifung | für 11 Monate in Fässern, Tonneaux und Barriques aus Eiche; anschließend in Flaschen abgefüllt und für einige Monate weiter gereift, bevor er in den Handel kommt. |
| Andere Jahre | 2023 |
- Bezeichnung und Stil: Biologischer, stiller Rotwein Chianti Classico DOCG aus der Toskana
- Rebsorten: Besteht aus 95 % Sangiovese und 5 % Canaiolo, von Hand gelesen Ende September
- Vinifikation: Gärung und Maischekontakt auf den Schalen für 13-14 Tage mit Umpumpen
- Reifung: 11 Monate Reifung in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques, anschließend Flaschenruhe
- Sensorisches Profil: Noten von Blumen, reifen roten Früchten und Gewürzen, salziger Abgang mit Kirsche und Pfeffer
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chianti Classico von San Giusto a Rentennano ist ein stiller, biologischer Rotwein, der die Essenz des toskanischen Terroirs verkörpert. Diese Cuvée aus Sangiovese und Canaiolo zeichnet sich durch ein intensives und tiefgründiges Aromaprofil aus. In der Nase entfaltet er frische Blumennoten, Aromen reifer roter Früchte und feine würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vinös und umhüllend, getragen von einer lebendigen Energie, die den Schluck zu einem würzigen Finale mit eleganten Anklängen von Kirsche und Pfeffer führt.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in der Toskana, im Herzen der berühmten Herkunftsbezeichnung Chianti Classico. Die Weinberge von San Giusto a Rentennano beherbergen Sangiovese- und Canaiolo-Reben, die dank der einzigartigen Boden- und Klimabedingungen optimal ausreifen. Die manuelle Lese, die meist Ende September erfolgt, ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben und ist entscheidend für die Bewahrung eines typischen Aromaprofils, das reich an Noten kleiner roter Früchte und ausgeprägten würzigen Akzenten ist.
Herstellung
Die Gärung erfolgt in emaillierten Zementtanks oder Edelstahltanks, mit einer Maischestandzeit von etwa dreizehn Tagen, um Farbe und Aromastoffe zu extrahieren. Während dieses Prozesses werden sorgfältige Überpumpungen und Unterstoßen durchgeführt. Nach dem Abstich werden die Trester in einer vertikalen Presse verarbeitet und der gewonnene Most wieder mit dem Wein vereint, während die malolaktische Gärung durch Erwärmen der Räume gefördert wird. Es folgt eine Reifung im Holz von elf Monaten in Fässern, Tonneaux und Barriques aus Eiche. Während der Reifezeit werden regelmäßige Abstiche durchgeführt, um die Hefe zu entfernen, bevor der Wein nach einer abschließenden Ruhephase von einigen Monaten in den Verkauf gelangt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chianti Classico DOCG der Fattoria San Giusto a Rentennano ist ein authentischer Ausdruck der toskanischen Tradition. Dieser stille, biologische Rotwein entsteht aus von Hand gelesenen Sangiovese- und Canaiolo-Trauben, die Ende September geerntet werden. Nach einer etwa 14-tägigen Gärung in emaillierten Zementtanks und Edelstahltanks, begleitet von sorgfältigen Umpumpvorgängen, reift der Wein für elf Monate sorgfältig in Eichenholzfässern. Das Ergebnis ist ein Glas von vibrierender Energie, das elegante florale Noten, tiefe Kirschanklänge und ein langes, würziges Finale bietet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1905
- Oenologe: Attilio Pagli
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 31
| Name | San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chianti Classico DOCG der Fattoria San Giusto a Rentennano ist ein authentischer Ausdruck der toskanischen Tradition. Dieser stille, biologische Rotwein entsteht aus von Hand gelesenen Sangiovese- und Canaiolo-Trauben, die Ende September geerntet werden. Nach einer etwa 14-tägigen Gärung in emaillierten Zementtanks und Edelstahltanks, begleitet von sorgfältigen Umpumpvorgängen, reift der Wein für elf Monate sorgfältig in Eichenholzfässern. Das Ergebnis ist ein Glas von vibrierender Energie, das elegante florale Noten, tiefe Kirschanklänge und ein langes, würziges Finale bietet. |
| Herkunft | Toscana |
| Ernte | Ende September (26.–30. September) |
| Gärung | Etwa 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung und Mazeration auf den Schalen für etwa 13 Tage; Reifung für 11 Monate in Fässern, Tonneaux und Barriques aus Eichenholz |
| Weinbereitung | Die Trauben werden etwa 14 Tage lang in emaillierten Zementtanks und/oder Edelstahltanks vergoren, mit verschiedenen Umpumpvorgängen und Unterstoßen des Tresterhutes; nach dem Abstich folgt das Pressen des Tresters in einer Horizontalpresse und der Presswein wird dem Wein wieder zugeführt; der biologische Säureabbau wird durch Erwärmen des Lagerraums gefördert. Reifung für 11 Monate in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques. |
| Reifung | für 11 Monate in Fässern, Tonneaux und Barriques aus Eiche; anschließend in Flaschen abgefüllt und für einige Monate weiter gereift, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 5.89 gr/L |
| PH-Wert | 3.31 |
| Restzucker | 0.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |