Tasca d'Almerita
Nero d'Avola 2023
| Bezeichnung | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Reifung | für etwa 12 Monate: 30 % in französischen Eichenfässern (Allier und Tronçais) mit 225 Litern, im zweiten und dritten Durchgang; 70 % in Edelstahltanks. |
- Rebsorte und Herkunftsbezeichnung: Sicilia DOC, reinsortiger Nero d’Avola, Jahrgang 2023
- 12 Monate Reifung: 30 % in französischem Holz, 70 % in Edelstahl
- Aromen von Früchten und Gewürzen: Pflaume, Sauerkirsche, Lakritz, Vanille und Kokosnuss
- Trockener und strukturierter Geschmack: weiche Tannine und leicht mineralischer Abgang
- Speiseempfehlung und Serviervorschlag: ideal zu rotem Fleisch, Schwein, Käse; eine Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Nero d’Avola von Sallier de la Tour, produziert von Tasca d’Almerita, ist ein Rotwein, der den Charakter Siziliens getreu widerspiegelt. Ausschließlich aus Nero d’Avola-Trauben gewonnen, entfaltet er ein intensives Aroma, in dem Noten von Pflaume, Sauerkirsche und Lakritz auf Anklänge von Vanille und Kokosnuss treffen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und vollmundig, getragen von gut geschliffenen Tanninen, die für einen weichen Schluck sorgen. Das Gleichgewicht zwischen der Reife der Frucht und den würzigen Holznoten ergibt einen harmonischen Geschmack mit mineralischem Abgang. Diese präzise organoleptische Identität macht ihn perfekt zu rotem Fleisch, Schwein und Käse und garantiert zudem ein hervorragendes Reifepotenzial.
Herkunft
Dieser Wein entsteht auf dem Gut Sallier de la Tour, gelegen im Jato-Tal in der Nähe von Monreale. Hier wachsen die Reben auf lehmig-sandigen Böden, beeinflusst von einem typisch mediterranen Klima. Die starke Sonneneinstrahlung am Tag und die kühlen nächtlichen Brisen sorgen für eine ideale Temperaturschwankung, die den Trauben eine perfekte Reife bei Erhalt der natürlichen Säure ermöglicht. Die niedrigen Erträge pro Hektar sichern ein Ausgangsprodukt mit hoher aromatischer Konzentration. Diese klimatische Synergie führt zu einer intakten Frucht, die dem Wein eine lebendige Frische und ausgeprägte strukturelle Eleganz verleiht.
Herstellungsweise
Nach der Lese durchlaufen die Nero d’Avola-Trauben eine traditionelle Rotweinvergärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reifung, die etwa zwölf Monate dauert, erfolgt in unterschiedlichen Behältern, um das organoleptische Profil zu bereichern. Ein Teil des Weins ruht in Edelstahl, um die Fruchtreinheit zu bewahren, während der verbleibende Anteil in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, um feine würzige Nuancen im vollen Respekt der Rebsorte zu erhalten. Der gesamte Produktionsansatz folgt dem SOStain-Programm, das strenge und umweltschonende landwirtschaftliche Praktiken zertifiziert.
Geschichte und Wissenswertes
Das 2009 im Tal von Jato gestartete Projekt Sallier de la Tour verkörpert die Vision der Familie Tasca d’Almerita, die seit 1830 als Pionierin der sizilianischen Önologie gilt. Dieser renommierte Nero d’Avola, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling, vereint höchste Kellerkunst mit tiefem Respekt für die Umwelt. Das Weingut folgt dem strengen SOStain-Nachhaltigkeitsprotokoll, das vom Ministerium zertifiziert ist und messbare landwirtschaftliche Praktiken, ein geringeres Flaschengewicht sowie die kontinuierliche Förderung der lokalen Beschäftigung garantiert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1830
- Oenologe: Laura Orsi
- Hektar: 697
| Name | Sallier de la Tour Nero d'Avola 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Tasca d'Almerita |
| Geschichte | und WissenswertesDas 2009 im Tal von Jato gestartete Projekt Sallier de la Tour verkörpert die Vision der Familie Tasca d’Almerita, die seit 1830 als Pionierin der sizilianischen Önologie gilt. Dieser renommierte Nero d’Avola, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling, vereint höchste Kellerkunst mit tiefem Respekt für die Umwelt. Das Weingut folgt dem strengen SOStain-Nachhaltigkeitsprotokoll, das vom Ministerium zertifiziert ist und messbare landwirtschaftliche Praktiken, ein geringeres Flaschengewicht sowie die kontinuierliche Förderung der lokalen Beschäftigung garantiert. |
| Herkunft | Valle dello Jato, bei Monreale (Palermo), Westsizilien, Italien |
| Klima | Mediterranes mit starker Tagessonne und kühlen Nachtbrisen |
| Bodenzusammensetzung | Suoli argilloso-sabbiosi |
| Anbausystem | Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000 |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/Hektar |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Rotweingärung |
| Weinbereitung | Traditionelle Rotweinvergärung (ca. 20 Tage bei 28 °C) mit vollständigem biologischem Säureabbau; Reifung für etwa 12 Monate: 30 % in französischen Eichenbarriques (Allier und Tronçais) mit 225 Litern und 70 % in Edelstahltanks. |
| Reifung | für etwa 12 Monate: 30 % in französischen Eichenfässern (Allier und Tronçais) mit 225 Litern, im zweiten und dritten Durchgang; 70 % in Edelstahltanks. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.56 |
| Restzucker | 2.6 gr/L |
| Trockenextrakt | 28.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |