Salima et Alain Cordeuil
Champagne Clair Obscur Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
- Brut Nature Stil: Kein Dosage, keine Restzucker für ein trockenes, reines und klares Profil
- Traditionelle Methode: Zweite Gärung in der Flasche mit handwerklicher und biologischer Verarbeitung
- Trauben und Herkunft: Chardonnay und Pinot Noir aus Noé-les-Mallets, Côte des Bar, Champagne
- Duft und Geschmack: Noten von geröstetem Brot, Akazienhonig, Früchten und Blumen; mineralischer und anhaltender Abgang
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 6–8 °C; ideal zu Sushi, Krustentieren, Fischfrittiertem und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Clair Obscur Brut Nature von Salima & Alain Cordeuil ist ein spannungsgeladener und präziser Wein. Durch sorgfältige handwerkliche Verarbeitung entsteht diese Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven strohgelb mit goldenen Reflexen, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von geröstetem Brot und Akazienhonig, gefolgt von Pfirsich, Quitte, Aprikose, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und Weißdornblüten. Am Gaumen präsentiert er einen reichen und frischen Auftakt, entwickelt eine ausgeprägte mineralische Struktur und einen anhaltenden Abgang.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Weins liegen in Noé les Mallets, in der Côte des Bar. Die Reben wachsen an den höchsten Hängen der Champagne-Region, was den Trauben eine ausgeprägte Frische verleiht. Das Weingut wird nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Weinbaus geführt, ein Ansatz, der auf Respekt für die Umwelt und die Begrenzung äußerer Eingriffe setzt. Die Eigenschaften der Böden spiegeln sich in einem reinen Sortenausdruck wider, der für das Gleichgewicht und das Reifepotenzial entscheidend ist.
Herstellung
Die Produktion folgt dem strengen Verfahren der klassischen Methode, das auf der zweiten Gärung in der Flasche zur Schaumbildung basiert. Die Arbeit im Keller orientiert sich an der natürlichen Entwicklung des Mostes, ohne Zwang. Beim Degorgieren wird der Stil Brut Nature gewählt, wobei auf Dosage-Sirup verzichtet wird. Diese Entscheidung bewahrt das Wesen der Trauben und sorgt für ein authentisches und klares Geschmacksprofil. Ideal in Kombination mit Krustentieren und Käse, kommt er am besten bei einer optimalen Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C zur Geltung.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus den vier Hektar der Côte des Bar, ist der Champagne Clair Obscur Brut Nature von Salima und Alain Cordeuil eine Hommage an den biologischen Weinbau. Angebaut an den höchsten Hängen von Noé-les-Mallets, vereint dieser Wein Chardonnay und Pinot Noir nach der strengen klassischen Methode ohne jegliche Dosage. Ausgezeichnet mit 94 Punkten von Decanter, kann diese edle handwerkliche Produktion, die mit einer minimalen Zugabe von Sulfiten hergestellt wird, bis zu zehn Jahre reifen und verkörpert einen natürlichen und vollständig nachhaltigen Ansatz, der die authentischste Seele des Terroirs zum Ausdruck bringt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Salima et Alain Cordeuil |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus den vier Hektar der Côte des Bar, ist der Champagne Clair Obscur Brut Nature von Salima und Alain Cordeuil eine Hommage an den biologischen Weinbau. Angebaut an den höchsten Hängen von Noé-les-Mallets, vereint dieser Wein Chardonnay und Pinot Noir nach der strengen klassischen Methode ohne jegliche Dosage. Ausgezeichnet mit 94 Punkten von Decanter, kann diese edle handwerkliche Produktion, die mit einer minimalen Zugabe von Sulfiten hergestellt wird, bis zu zehn Jahre reifen und verkörpert einen natürlichen und vollständig nachhaltigen Ansatz, der die authentischste Seele des Terroirs zum Ausdruck bringt. |
| Herkunft | Noé les Mallets (Côte des Bar), Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Klassische traditionelle Methode |
| Weinbereitung | Klassische traditionelle Methode; Brut Nature (pas dosé, ohne Dosage); bio-zertifiziert; natürliche Herstellung ohne chemische Eingriffe und mit minimalem Zusatz von Sulfiten. |
| Allergene | Enthält Sulfite |