Rosset Terroir
Valle d'Aosta Cornalin 2023
| Bezeichnung | DOC Valle d'Aosta Cornalin |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Aostatal (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cornallin |
| Reifung | in großen Holzfässern ("Tun"). |
- Rebsorte und Stil: Trockener Rotwein aus reinem Cornalin, fruchtiger und leicht rustikaler Charakter
- Aromenprofil: Aromen von Pflaume und Kirsche, mit leichten Gewürznoten und Anklängen von Nelken
- Herkunft aus großer Höhe: Hergestellt in Quart (Aostatal) auf 750 Metern, auf Gletscherschotterböden und im alpinen Klima
- Vinifikation: Doppelte Maischung, Gärung im Edelstahltank und Reifung in großen Holzfässern
- Serviervorschlag: Eine Stunde dekantieren; bei 16-18 °C servieren zu Pilzrisotto, Schweinefleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Rosset Terroir Valle d’Aosta Cornalin ist ein trockener Rotwein, der die Rebsorte Cornalin authentisch interpretiert. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe, die auf ein feines Duftprofil hinweist. In der Nase treten Aromen von Pflaumen und Kirschen hervor, bereichert durch eine leichte Würze und Noten von Nelken. Am Gaumen offenbart er einen fruchtigen und leicht rustikalen Schluck, mit sanften Tanninen, die Struktur verleihen und den Genuss zu einem frischen Abgang führen.
Woher er stammt
Dieser Ausdruck aus dem Aostatal entsteht in Quart, aus hochgelegenen Weinbergen auf etwa 750 Metern Höhe. Die etwa zwanzig Jahre alten Reben wachsen in einem strengen alpinen Klima auf Böden, die durch das Abfließen uralter Gletscher entstanden sind. Dieses Mikroklima sorgt für einen klaren Fruchtausdruck und eine ausgeprägte aromatische Reinheit. Die ständige Pflege im Weinberg zielt darauf ab, die sortentypische Präzision und die Qualität der Ernte zu bewahren.
Wie er hergestellt wird
Die Verarbeitung der im Oktober gelesenen Cornalin-Trauben beginnt mit einer Kaltmazeration auf den Schalen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und eine anschließende Warmmazeration mit Überpumpen. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, um die Struktur zu stabilisieren. Nach einer einstündigen Dekantierung ist er ideal zu Pilzrisotto, Schweinefleisch und Käse. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus hochgelegenen Weinbergen auf 750 Metern im Gebiet von Quart, bringt dieser Valle d’Aosta Cornalin DOC den ganzen Reichtum eines Bodens zum Ausdruck, der durch die Entwässerung alter Gletscher geformt wurde. Der Önologe Matteo Moretto hebt die Trauben von zwanzig Jahre alten Reben durch eine sorgfältige Vinifikation hervor: eine doppelte Mazeration, zunächst kalt auf den Schalen und dann warm, gefolgt von einer Reifung in großen Holzfässern. Diese Sorgfalt verleiht dem Wein Struktur, der mit Naturkorken von einem umweltbewussten Weingut abgefüllt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Matteo Moretto
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 13
Heute verfügt Rosset Terroir über etwa 13 Hektar Rebfläche und eine Jahresproduktion von etwa 50.000 Flaschen. Dabei werden die am besten geeigneten Parzellen sorgfältig ausgewählt und die Arbeit fachkundiger Techniker mit modernen und funktionellen Anlagen kombiniert. Mehr lesen
| Name | Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still trocken |
| Weinbezeichnung | Valle d'Aosta DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cornallin |
| Land | Italien |
| Region | Aostatal |
| Anbieter | Rosset Terroir |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus hochgelegenen Weinbergen auf 750 Metern im Gebiet von Quart, bringt dieser Valle d’Aosta Cornalin DOC den ganzen Reichtum eines Bodens zum Ausdruck, der durch die Entwässerung alter Gletscher geformt wurde. Der Önologe Matteo Moretto hebt die Trauben von zwanzig Jahre alten Reben durch eine sorgfältige Vinifikation hervor: eine doppelte Mazeration, zunächst kalt auf den Schalen und dann warm, gefolgt von einer Reifung in großen Holzfässern. Diese Sorgfalt verleiht dem Wein Struktur, der mit Naturkorken von einem umweltbewussten Weingut abgefüllt wird. |
| Herkunft | Quart (AO) |
| Klima | Alpines |
| Bodenzusammensetzung | Boden, der durch die Entwässerung der alten Gletscher entstanden ist |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration auf den Schalen, alkoholische Gärung in Edelstahltanks, nachfermentative Warmmazeration mit Umpumpen, Reifung in großen Holzfässern ("Tuns") |
| Weinbereitung | Kaltmazeration auf den Schalen, gefolgt von alkoholischer Gärung in Edelstahltanks; nachfermentative Warmmazeration mit Umpumpen; Reifung in großen Holzfässern ("Tun"). |
| Reifung | in großen Holzfässern ("Tun"). |
| Allergene | Enthält Sulfite |