Renato Keber
Collio Sauvignon Riserva 2019
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | auf der Hefe für 12 Monate |
- Rebsorte und Jahrgang: Reinsortiger Sauvignon 2019, biologischer, stiller Weißwein aus dem Collio
- Herkunft: Zegla, Collio DOC (Friaul-Julisch Venetien), Keber-Weinberge seit vier Generationen
- Vinifikation: manuelle Lese, Maischestandzeit und temperaturkontrollierte Gärung
- Ausbau: zwölf Monate auf der Hefe zur Steigerung von Komplexität, Struktur und Länge
- Verkostung und Serviertemperatur: Noten von grünem Paprika, Holunder und Pfirsich; voller und balsamischer Geschmack bei 12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Renato Keber bietet einen biologischen Weißwein an, der die Essenz des Collio verkörpert und aus Sauvignon-Trauben gewonnen wird. Er zeichnet sich durch ein entwickeltes sensorisches Profil aus, das das Ergebnis besonderer Aufmerksamkeit für die aromatische Reife ist. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet, in dem deutliche Holunderblütennoten und Pfirsich hervortreten, ergänzt durch den klassischen Duft von grünem Paprika. Am Gaumen ist er voll und intensiv, mit einer Ausgewogenheit zwischen Weichheit und einer lebendigen balsamischen Frische, die in ein anhaltendes und klares Finale übergeht.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Sauvignons liegen in Zegla, im Herzen des Collio in Friaul-Julisch Venetien. Hier bewirtschaftet die Familie Keber seit vier Generationen die Weinberge und pflegt eine tiefe Verbundenheit mit ihrem Land. Die Sauvignon-Rebe, ursprünglich aus Frankreich stammend, ist seit Anfang des 20. Jahrhunderts in dieser Region verwurzelt und findet hier ideale Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Die exzellente agronomische Bewirtschaftung ermöglicht die Entwicklung komplexer Aromen und einer bedeutenden Struktur, wodurch ein Weißwein entsteht, der die Berufung der Region getreu widerspiegelt.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese Mitte September, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und einer Maischestandzeit auf den Schalen unterzogen, ein entscheidender Schritt zur Extraktion von Struktur und aromatischer Intensität. Nach einer sanften Pressung wird der Most kalt dekantiert und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Prozess endet mit einer Reifung auf der Hefe für zwölf Monate, eine technische Entscheidung, die die Komplexität des Weins erhöht und ihm eine längere Haltbarkeit verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
In Zegla, im Herzen des Collio, bewirtschaftet die Familie Keber seit vier Generationen die Weinberge und gibt eine echte Weinbautradition weiter. Der Sauvignon, eine französische Rebsorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde, findet hier einen außergewöhnlichen Ausdruck. Diese Riserva aus dem Jahr 2019 unterstreicht das Engagement des Erzeugers für die Entwicklung von Sekundär- und Tertiäraromen und bringt einen faszinierenden stillen Bio-Weißwein hervor. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe verleiht ihm ein volles und intensives Profil, das das bäuerliche Erbe der Region mit einer raffinierten balsamischen Frische verbindet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Renato Keber Collio Sauvignon Riserva 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Renato Keber |
| Geschichte | und WissenswertesIn Zegla, im Herzen des Collio, bewirtschaftet die Familie Keber seit vier Generationen die Weinberge und gibt eine echte Weinbautradition weiter. Der Sauvignon, eine französische Rebsorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde, findet hier einen außergewöhnlichen Ausdruck. Diese Riserva aus dem Jahr 2019 unterstreicht das Engagement des Erzeugers für die Entwicklung von Sekundär- und Tertiäraromen und bringt einen faszinierenden stillen Bio-Weißwein hervor. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe verleiht ihm ein volles und intensives Profil, das das bäuerliche Erbe der Region mit einer raffinierten balsamischen Frische verbindet. |
| Herkunft | Zegla, Collio (Friuli-Venezia Giulia) |
| Ernte | Zweite Septemberdekade |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese mit Selektion; Mazeration auf den Schalen; sanfte Pressung; kalte Dekantierung; temperaturkontrollierte Gärung; Reifung auf der Hefe für 12 Monate |
| Weinbereitung | Sorgfältiges Abbeeren der Trauben; Maischegärung der Schalen, sanfte Pressung; Kaltdekantierung; temperaturkontrollierte Gärung; Reifung auf der Hefe für 12 Monate. |
| Reifung | auf der Hefe für 12 Monate |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |