Pouillon
Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | 12 Monate in Eichenfässern; 36-48 Monate auf der Hefe |
- Herkunft der Parzelle: Le Bois des Châtaigniers, Festigny im Marne-Tal
- Rebsorte und Typ: 100% Meunier, Champagne Extra Brut Jahrgang 2020
- Vinifikation: Spontangärung mit einheimischen Hefen und manuelles Bâtonnage
- Ausbau: 12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von 36–48 Monaten auf der Hefe in der Flasche
- Geschmacksprofil: frisch und trocken, Noten von Apfel und Brombeere, rauchige Anklänge und einhüllendes Finale
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Extra Brut Les Châtaigniers, hergestellt von R. Pouillon, ist ein Blanc de Noirs aus einer Einzellage, der aus der reinen Vinifizierung von Meunier-Trauben gewonnen wird. Streng nach der Traditionellen Methode hergestellt, bietet er ein sensorisches Profil, das an die Frische der Winterluft und die Wärme eines Kamins erinnert. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend, mit Noten von Apfel und Brombeere, die in einem warmen und tröstlichen Finale verschmelzen. Die fein abgestimmte Dosage definiert einen trockenen und prägnanten Stil, getragen von einer eleganten strukturierten Textur.
Herkunft
Die Trauben stammen ausschließlich aus der Parzelle Le Bois des Châtaigniers, gelegen in der Gemeinde Festigny, im Tal des Flagot innerhalb des größeren Marne-Tals. Die Weinberge befinden sich auf etwa hundertfünfzig Metern Höhe, eine Lage, die Spannung und Präzision im Schluck begünstigt. Das Terroir ist geprägt von einer oberflächlichen Ton-Kalk-Schicht und einem besonderen lutezischen Untergrund. Diese spezifische geologische Zusammensetzung trägt dazu bei, eine klare Struktur zu definieren und verleiht dem Meunier eine erkennbare Identität, die mit dem Ursprungsort verbunden ist.
Herstellung
Die Vinifizierung beginnt mit einer spontanen Gärung, ausgelöst durch einheimische Hefen. Der Grundwein reift zwölf Monate lang in Eichenfässern unterschiedlichen Alters und wird durch die Praxis des Bâtonnage bereichert. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der Traditionellen Methode, gefolgt von einer langsamen Reifung auf der Hefe für etwa sechsunddreißig bis achtundvierzig Monate. Diese lange Ruhezeit hebt die aromatische Komplexität des Weins hervor und bewahrt gleichzeitig ein trockenes und klares Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Als ein Wein der "Gegenkultur" bezeichnet, stellt Les Châtaigniers 2020 die kühne Wette von R. Pouillon auf den reinen Meunier dar, eine Rebsorte, die historisch nicht zur Familientradition gehörte. Entstanden aus einer einzigen Parzelle in Festigny im Marnetal, entsteht dieser elegante Champagne Extra Brut durch eine sorgfältige handwerkliche Verarbeitung mit einheimischen Hefen und einer Reifung in Eichenfässern. Die lange Lagerung auf den Latten verleiht ihm ein lebendiges Profil, in dem die Frische der Winterluft auf Noten von Apfel und Brombeere trifft und einen warmen, umhüllenden und tröstenden Schluck bietet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1947
- Flaschen produziert: 85.000
- Hektar: 7
1964, begann James, der einzige Nachkomme von Roger und Bernadette, mit seinem Vater zusammen zu arbeiten, und seine Erfahrung und sein Wissen als Winzer auszubauen. Später arbeite er gemeinsam mit seiner Frau, Josette, die ebenfalls in der Champagne geboren wurde.
Die Poullions haben ihre eigene Weinpresse, und arbeiten unabhängig von der Genossenschaft. Sie haben jeden Schritt des Produktionsvorgangs von der Lese bis zur Abfüllung des Weines, unter ihrer Kontrolle.
Nach dem Tode Roger Poullions im Jahre 1993, und seiner Ehefrau nur 2 Jahre später, übernimmt James jüngster Sohn, Fabrice, das Familienunternehmen. Er bringt Erfahrung in der Önologie, im Weinanbau und im Marketing mit. Seit 2000 wird er durch seine Frau Elodie unterstützt, die sich um das Marketing kümmert.
Als junger, und innovativer Weinhersteller, modernisiert James den Betrieb: er schafft emaillierte Lagertanks, hydraulische Zugmaschinen und Rüttelpulte an. Später propagiert Fabrice nachhaltige Landwirtschaft und lancierte den Export von Roger Pouillon Champagner in die USA, Japan, die Vereinten Arabischen Emirate, Italien, Belgien, Kanada, Australien und Großbritannien.
Mehr lesen
| Name | R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pouillon |
| Geschichte | und WissenswertesAls ein Wein der "Gegenkultur" bezeichnet, stellt Les Châtaigniers 2020 die kühne Wette von R. Pouillon auf den reinen Meunier dar, eine Rebsorte, die historisch nicht zur Familientradition gehörte. Entstanden aus einer einzigen Parzelle in Festigny im Marnetal, entsteht dieser elegante Champagne Extra Brut durch eine sorgfältige handwerkliche Verarbeitung mit einheimischen Hefen und einer Reifung in Eichenfässern. Die lange Lagerung auf den Latten verleiht ihm ein lebendiges Profil, in dem die Frische der Winterluft auf Noten von Apfel und Brombeere trifft und einen warmen, umhüllenden und tröstenden Schluck bietet. |
| Herkunft | Festigny, Flagot-Tal, Marne-Tal |
| Bodenzusammensetzung | Tonhaltiger Boden, lutetischer Untergrund. Mit Ton bedeckter Kalkstein. |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung; Reifung in Eichenholzfässern; Bâtonnage; indigene Hefen |
| Weinbereitung | Eichenfässer, von neu bis 10 Jahre alt; indigene Hefen; Bâtonnage. |
| Reifung | 12 Monate in Eichenfässern; 36-48 Monate auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |