Pouillon
Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Etwa 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche (auf den Rüttelpulten); zusätzlich 6–18 Monate in Eichenfässern nach der Weinlese. |
- Rebsorte und Stil: Reiner Pinot Noir, Champagne Blanc de Noirs Jahrgang Extra-Brut
- Premier Cru Herkunft: Parzelle Chemin du Bois in Mareuil-sur-Ay, kalkhaltiger Lehmboden
- Natürliche Gärung: Verwendung von einheimischen Hefen und kein Zusatz von Schwefel, Methode Fabrice Pouillon
- Lange Reifung: 6–18 Monate in Eichenfässern und etwa 5 Jahre Flaschenlagerung auf der Hefe
- Sensorisches Profil: sehr feine Perlage, Noten von Brioche und Frucht, salzig-knackiger Abgang
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Chemin du Bois Pouillon ist ein Blanc de Noirs Champagner, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird und aus einer einzigen Parzelle in Mareuil-sur-Ay stammt. Dieser Schaumwein, hergestellt nach der Traditionellen Methode, präsentiert sich als Extra-Brut mit Null Dosage und zeichnet sich durch eine präzise Struktur sowie eine cremige, aber lebhafte Textur aus. Das aromatische Profil offenbart elegante Noten von Brioche, weißfleischigen Früchten und floralen Anklängen, begleitet von einem sehr feinen Mousseux. Am Gaumen zeigt er die Reinheit der Rebsorte und endet mit einem salzigen und angenehm knackigen Finale.
Herkunft
Der geografische Ursprung prägt den Charakter dieses Weins, der in Mareuil-sur-Ay angebaut wird. Die Trauben stammen aus einem bestimmten Premier Cru-Weinberg namens Chemin du Bois, der am Fuße eines Hangs liegt, um von optimalen Boden- und Klimabedingungen zu profitieren. Der kalk- und tonhaltige Boden verleiht dem Schaumwein eine klare und straffe Linie und balanciert die Weichheit des Schlucks perfekt aus. Diese Lage hebt die authentische Natur des Pinot Noir hervor und sorgt für ein klares, terroirbetontes Profil und eine solide Struktur beim Verkosten.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt nach der Traditionellen Methode gemäß der Philosophie von Pouillon. Die Gärung findet mit Hilfe von einheimischen Hefen statt. Anschließend reift der Wein zwischen sechs und achtzehn Monaten in Eichenfässern unterschiedlichen Alters, unterstützt durch die Bâtonnage-Technik. Die zweite Gärung in der Flasche wird von einer langen Reifung auf der Hefe auf den Rüttelpulten begleitet, die etwa fünf Jahre dauert. So entsteht ein authentischer Extra-Brut mit trockenem Geschmack, der ein äußerst feines Mousseux bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Blanc de Noirs Jahrgang 2018 stammt aus einer exklusiven Premier Cru Parzelle in Mareuil-sur-Ay und offenbart die reinste Essenz des Pinot Noir. Vergoren mit einheimischen Hefen und ohne zugesetzten Schwefel, reift er in edlen Eichenfässern und lagert anschließend fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter Champagne Brut Nature mit sehr feiner Perlage, der den Gaumen mit einer außergewöhnlich cremigen und leichten Textur umhüllt. Zarte Aromen von Brioche und Blumen verschmelzen harmonisch in einem knackigen, salzigen und anhaltenden Finale.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1947
- Flaschen produziert: 85.000
- Hektar: 7
1964, begann James, der einzige Nachkomme von Roger und Bernadette, mit seinem Vater zusammen zu arbeiten, und seine Erfahrung und sein Wissen als Winzer auszubauen. Später arbeite er gemeinsam mit seiner Frau, Josette, die ebenfalls in der Champagne geboren wurde.
Die Poullions haben ihre eigene Weinpresse, und arbeiten unabhängig von der Genossenschaft. Sie haben jeden Schritt des Produktionsvorgangs von der Lese bis zur Abfüllung des Weines, unter ihrer Kontrolle.
Nach dem Tode Roger Poullions im Jahre 1993, und seiner Ehefrau nur 2 Jahre später, übernimmt James jüngster Sohn, Fabrice, das Familienunternehmen. Er bringt Erfahrung in der Önologie, im Weinanbau und im Marketing mit. Seit 2000 wird er durch seine Frau Elodie unterstützt, die sich um das Marketing kümmert.
Als junger, und innovativer Weinhersteller, modernisiert James den Betrieb: er schafft emaillierte Lagertanks, hydraulische Zugmaschinen und Rüttelpulte an. Später propagiert Fabrice nachhaltige Landwirtschaft und lancierte den Export von Roger Pouillon Champagner in die USA, Japan, die Vereinten Arabischen Emirate, Italien, Belgien, Kanada, Australien und Großbritannien.
Mehr lesen
| Name | R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pouillon |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Blanc de Noirs Jahrgang 2018 stammt aus einer exklusiven Premier Cru Parzelle in Mareuil-sur-Ay und offenbart die reinste Essenz des Pinot Noir. Vergoren mit einheimischen Hefen und ohne zugesetzten Schwefel, reift er in edlen Eichenfässern und lagert anschließend fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter Champagne Brut Nature mit sehr feiner Perlage, der den Gaumen mit einer außergewöhnlich cremigen und leichten Textur umhüllt. Zarte Aromen von Brioche und Blumen verschmelzen harmonisch in einem knackigen, salzigen und anhaltenden Finale. |
| Herkunft | Mareuil-sur-Ay |
| Bodenzusammensetzung | Kalk-Ton-Boden |
| Produktionsverfahren | Methode Fabrice Pouillon (klassische Methode) |
| Weinbereitung | Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten; Reifung nach der Ernte in Eichenfässern (von neuen bis zu vier Jahre alten) für 6–18 Monate mit Bâtonnage; Flaschengärung und Reifung auf der Hefe etwa 5 Jahre auf den Rüttelpulten; Dosage Extra-Brut (Brut Nature, ohne Zuckerzusatz). |
| Reifung | Etwa 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche (auf den Rüttelpulten); zusätzlich 6–18 Monate in Eichenfässern nach der Weinlese. |
| Allergene | Enthält Sulfite |