Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Aglianico-Trauben meisterhaft interpretiert. Diese kampanische Interpretation des Taurasi zeichnet sich durch ein tiefes Aromaprofil aus, mit deutlichen Noten von Kirsche und Pflaume, begleitet von Nuancen von Schokolade, Minze und Weihrauch. Am Gaumen zeigt er eine kraftvolle Struktur, die von seidenweichen Tanninen ausbalanciert wird und den Schluck in einen langen Nachhall führt. Das Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische macht ihn ideal zur Begleitung von rotem Fleisch, kräftigen Gerichten und gereiftem Käse.

Herkunft

Die Trauben wachsen in Mirabella Eclano, in der Provinz Avellino. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von über vierhundertfünfzig Metern und profitieren von einer idealen Südausrichtung für die perfekte Reifung der Trauben. Das Terroir zeichnet sich durch tiefgründigen vulkanischen Boden aus, der überwiegend aus Asche und Bimsstein besteht. Dieser gut durchlässige und kalkfreie Boden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und definiert ein strenges und harmonisches Profil, das die Eigenschaften des hügeligen Weinbaus getreu widerspiegelt.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben. Die traditionelle Vinifikation sieht eine temperaturkontrollierte Gärung von etwa drei Wochen vor, um die maximale Extraktion von Farbe und Polyphenolen zu gewährleisten. Der Wein reift anschließend in neuen Eichenfässern für einen Zeitraum von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten und bereichert so sein aromatisches Gefüge. Um die Struktur und Komplexität dieses kampanischen Rotweins voll zur Geltung zu bringen, wird eine vorherige Dekantierung empfohlen, damit jede Nuance vollständig zur Geltung kommt.