Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2021
Andere Jahre:
2020| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | Flaschengärung (klassische Methode) mit 36-monatiger Lagerung auf der Hefe, anschließend Degorgieren als Dosage Zero ohne Zuckerzusatz. |
| Andere Jahre | 2020 |
- Typologie und Rebsorte: Rosé-Schaumwein nach der klassischen Methode (Metodo Classico) aus reinsortigem Pinot Meunier
- Geschmacksstil: Extra Brut mit Dosage Zero, vollkommen trocken, mineralisch-würzig und langanhaltend
- Geruchsprofil: Puderrosa Farbe, duftende Noten von kleinen roten Beerenfrüchten
- Herkunft und Boden: Trentino-Südtirol, Weinberge auf 550 Metern Höhe auf kalkhaltigen Meeresböden
- Ausbau und Alkoholgehalt: 36 Monate auf der Hefe, 12 % vol. Ideal zu Fisch und hellem Fleisch
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Molinar Extra Brut von Pojer e Sandri ist ein hochwertiger Rosé-Schaumwein nach der klassischen Methode (Metodo Classico) aus Trentino-Südtirol, der aus Pinot-Meunier-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine blassrosa Farbe und Düfte von kleinen roten Früchten, während er am Gaumen großen Charakter beweist und trocken, mineralisch und langanhaltend ist. Dieser elegante Schaumwein ohne Dosage (Zero Dosage) eignet sich ideal als Speisenbegleiter und passt perfekt zu Vorspeisen, Krustentieren, hellem Fleisch und vegetarischen Gerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Trentino-Südtirol, aus der Ortschaft Molini, die zwischen San Michele all’Adige und Faedo liegt. Die Weinberge befinden sich auf 550 Metern Höhe mit einer günstigen Nordwest-Ausrichtung. Die Besonderheit des Terroirs liegt in einem marinen Sedimentboden der Werfener Schichten, der durch eine schluffig-sandige Matrix gekennzeichnet ist. Dieser Boden ruht auf einem Kalkkonglomerat aus Sandstein, Mergel und Dolomit. Die reiche mineralische Komponente des Bodens und die Höhenlage definieren das aromatische Profil des Weines und verleihen ihm eine deutliche mineralische Spannung.
Herstellung
Der önologische Prozess beginnt mit der Handlese der Trauben, die umgehend gekühlt und sorgfältig gewaschen werden. Nach einer kurzen Mazeration erfolgt die Pressung in kontrollierter Atmosphäre, um die Integrität der Frucht zu schützen und die Farbe zu fixieren. Die erste Gärung findet in kleinen Fässern statt, die auf speziellen rotierenden Gestellen gelagert werden, um die "Sanduhr-Technik" anzuwenden; dabei werden sie wöchentlich gedreht, um den Hefekontakt zu maximieren. Mit Beginn des Frühlings durchläuft der Wein die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode und ruht sechsunddreißig Monate lang auf der Hefe. Der Prozess endet mit dem Degorgieren ohne Dosage, was einen reinen und unverfälschten Wein hervorbringt.
Geschichte und Kuriositäten
Der Molinar Extra Brut feiert die Ursprünge des Weinguts Pojer e Sandri, das 1975 in einer alten Trentiner Mühle gegründet wurde. Dieser elegante Rosé-Schaumwein ist eine Hommage an die familiären Wurzeln und leitet seinen Namen vom Pinot Meunier ab, der historisch als die Müllerrebe bekannt ist. Das Flaschendesign wird durch ein berühmtes Aquarell von Albrecht Dürer veredelt, das die alte Mühle im Cembratal darstellt. Ein wahrer Tribut an die lokale Geschichte, der die Liebe zum Trentiner Territorium mit reinster önologischer Meisterschaft in jedem Glas vereint.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Mario Pojer
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 33
Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen
| Name | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Pojer e Sandri |
| Geschichte | und Kuriositäten Der Molinar Extra Brut feiert die Ursprünge des Weinguts Pojer e Sandri, das 1975 in einer alten Trentiner Mühle gegründet wurde. Dieser elegante Rosé-Schaumwein ist eine Hommage an die familiären Wurzeln und leitet seinen Namen vom Pinot Meunier ab, der historisch als die Müllerrebe bekannt ist. Das Flaschendesign wird durch ein berühmtes Aquarell von Albrecht Dürer veredelt, das die alte Mühle im Cembratal darstellt. Ein wahrer Tribut an die lokale , der die Liebe zum Trentiner Territorium mit reinster önologischer Meisterschaft in jedem Glas vereint. |
| Herkunft | Trentino-Südtirol, zwischen St. Michael an der Etsch und Faedo (Ortsteil Mühlen) |
| Bodenzusammensetzung | Sedimentär marinen Ursprungs aus Werfener Ablagerungen von Sandsteinen, Siltsteinen, Mergeln, Kalksteinen und Dolomiten; schluffig-sandiger Boden mit einer variablen Tiefe zwischen 30 und 100 cm, aufliegend auf Kalkkonglomerat. |
| Anbausystem | Doppelter Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6.200 |
| Ertrag pro Hektar | 70-80 Dezitonnen pro Hektar |
| Gärung | 36 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Handlese; Kühlung und Waschen der Trauben; kurze Mazeration; Pressung unter kontrollierter Atmosphäre; Erstgärung in kleinen Fässern auf Drehgestellen, die wöchentlich um 180° gedreht werden (Sanduhr-Technik), um den Hefekontakt zu optimieren; im Frühjahr zweite Gärung in der Flasche (Metodo Classico) mit 36-monatiger Hefelagerung; Degorgieren (Dosaggio Zero) ohne Zuckerzusatz. |
| Reifung | Flaschengärung (klassische Methode) mit 36-monatiger Lagerung auf der Hefe, anschließend Degorgieren als Dosage Zero ohne Zuckerzusatz. |
| Allergene | Enthält Sulfite |