Brunello di Montalcino 2019

Beschreibung

Bio-Rotwein Brunello di Montalcino DOCG, 14 % vol., hergestellt von Poggio di Sotto. 100 % Sangiovese. 1,50-l-Magnumflasche, Jahrgang 2019. Ein Brunello di Montalcino, der die Exzellenz eines einzigartigen Terroirs verkörpert, mit limitierter Produktion und höchster Qualitätsorientierung. Die Lese, die durch regelmäßige Traubenproben zur Messung von Zucker- und Säuregehalt, pH-Wert und Polyphenolgehalt bestimmt wird, findet im September/Oktober statt. Die Trauben werden von Hand gelesen, in perforierte Kisten gelegt und direkt im Weinberg sortiert. Die Gärung beginnt spontan mit natürlichen Hefen. Gärung und Mazeration erfolgen in Edelstahltanks und seit 2001 auch in Eichenfässern. Die Maischegärung dauert etwa 20 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Zur besseren Farbausbeute wird der Tresterhut gelegentlich abgezogen. Nach dem Abstich reift der Wein bis Dezember/Januar in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Eichenfässern. Während dieser Zeit durchläuft der Wein die zweite Gärung: die malolaktische Gärung. Anschließend reift er etwa vier Jahre in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 25 bis 30 hl. Intensiv und komplex, mit einer ätherischen und würzigen Note. Tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. Kräftig, tanninreich, harmonisch, ausgewogen und gut strukturiert.

Details

Parfüm

Intensiv, komplex, mit ätherischen und würzigen Untertönen.

Farbe

Intensives Rubinrot mit leicht granatfarbenen Nuancen.

Geschmack

Kräftig, tanninhaltig, ausgewogen und mit einer hohen Struktur.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Poggio di Sotto

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1989
• Oenologe: Federico Staderini, Luca Marrone
• Flaschen produziert: 45.000
• Hektar: 20

Poggio di Sotto wurde nach jahrelangen Nachforschungen gegründet, um die die beste Bodenbeschaffenheit, die beste Südlage und das vorteilhafteste Mikroklima in ganz Montalcino zu finden, und so eine ideale und ausgewogene Ausreifung der Sangiovese – Trauben zu gewährleisten. Der Brunello ist ein seltener, wertvoller und nicht ganz einfacher Wein, der aus der perfekten Harmonie unzähliger Elemente entsteht. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Magnum 2019
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang	2019
Größe	1,50 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Poggio di Sotto
Herkunft	Castelnuovo dell'Abate
Bodenzusammensetzung	Lockere, skelettreiche, arme Böden, der vorherrschende Gesteinstyp ist Galestro. Böden dieses Typs zeichnen sich durch einen hervorragenden Wasserhaushalt aus: Sie lassen kein Wasser in der Tiefe stagnieren. Außerdem haben sie die Besonderheit, dass sie aufgrund der großen Gesteinsbrocken tagsüber die Wärme aufnehmen und in den kühleren Stunden wieder abgeben.
Anbausystem	Sehr schlechter einfacher Guyot, der nur wenige Knospen hinterlässt.
Pflanzen pro Hektar	Ca. 3000- 4.200
Ernte	Die Weinlese findet im September/Oktober statt und wird durch regelmäßige Probenahmen bestimmt, bei denen der Zucker- und Säuregehalt, der Ph-Wert und der Polyphenolreichtum gemessen werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und in perforierte Kisten gelegt, die direkt auf dem Feld sortiert werden. Die geernteten Trauben werden schnell transportiert. In der Kellerei werden die Trauben auf einem speziellen Band mit kontrollierter Geschwindigkeit ein zweites Mal sortiert, dann abgebeert/gequetscht und in Stahl- und Eichenfässern vergoren.
Weinbereitung	Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen. Die Gärung und Mazeration erfolgt in Stahlbehältern und seit 2001 auch in Eichenfässern. Die Gärung wird durch chemische und sensorische Analysen genauestens verfolgt. Die Mazeration dauert etwa 20 Tage, während derer regelmäßig umgepumpt wird. Manchmal wird auch eine Delestage durchgeführt, um die Farbe besser zu extrahieren.
Reifung	Nach dem Abstich reift der Wein in Edelstahl- und Eichenfässern in einer temperaturkontrollierten Umgebung bis Dezember/Januar. Während dieser Zeit wird der Wein einer zweiten Gärung unterzogen: der malolaktischen Gärung. Danach wird der Wein für etwa vier Jahre in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 25 bis 30 hl umgefüllt. Während dieser Zeit wird der Brunello mit allen notwendigen Maßnahmen wie Umfüllen, Abfüllen, analytischen und sensorischen Kontrollen versehen. Am Ende der Reifezeit wird der Wein von einer speziellen öffentlichen Kommission beurteilt und, wenn er für geeignet befunden wird, ohne Filtration und ohne jegliche Behandlung oder Zusätze in Flaschen abgefüllt. Die in der Flasche dauert mindestens ein Jahr.
Allergene	Enthält Sulfite