Cometa 2024

Was für ein Wein das ist

Cometa di Planeta ist ein biologischer Weißwein mit festem und trockenem Charakter, der aus Fiano-Trauben gewonnen wird. Dieser Wein, der mit der Denominazione di Origine Controllata Menfi ausgezeichnet ist, stellt einen Bezugspunkt für die sizilianische Önologie dar und bietet ein Profil, das auch für eine vegane Ernährung geeignet ist. Der Stil zeichnet sich durch eine bemerkenswerte strukturelle Fülle aus, die durch eine lebhafte mineralische Spannung und eine ausgeprägte Salzigkeit ausgeglichen wird. Das geschmackliche Gleichgewicht entsteht durch eine Vinifizierung, die den Einsatz von Edelstahltanks geschickt mit einem Ausbau in Fässern verbindet und dem Gaumen einen eleganten und langanhaltenden Schluck beschert.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Menfi im Südwesten Siziliens, zwischen den Gebieten Dispensa und Gurra. Die Weinberge wachsen in einem idealen mediterranen Klima, das die perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Die Wurzeln reichen in Lehm- und Kalkböden, die auf einer Höhe zwischen 35 und 75 Metern liegen, mit leichten Variationen zwischen den beiden Zonen, die die endgültige Komplexität bereichern. Diese Kombination wirkt wie ein natürlicher Verstärker, der die aromatischen Merkmale des Territoriums hervorhebt und dem Wein jene Energie und Salzigkeit verleiht, die ihn unverwechselbar machen.

Herstellung

Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung findet überwiegend in Edelstahltanks statt, ein kleiner Teil in Fässern, um Körper zu verleihen, ohne die Identität der Frucht zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe, begleitet von wöchentlichem Aufrühren, bereichert die Struktur um eine feine, seidige Textur. Die endgültige Cuvée wird schließlich für die Flaschenabfüllung vorbereitet.