Pommard 2023

Beschreibung

Pommard 2023 von Philippe Pacalet, ein stiller Rotwein aus dem Burgund, reinsortig Pinot Noir. Ein Wein, der die Eleganz und Finesse burgundischer Weine verkörpert und von einem Winzer kreiert wurde, dessen Philosophie Natürlichkeit und Respekt vor dem Terroir ist. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrolliert niedriger Temperatur über 3–5 Wochen. Anschließend reift der Wein 16 Monate auf der Hefe in Eichenfässern. In der Nase entfaltet sich ein breites und intensives Bouquet von Veilchen, Kirschen und Himbeeren. Leuchtendes Rot. Am Gaumen präsentiert er sich elegant mineralisch, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tanninen.

Details

Parfüm

Die Nase öffnet sich mit einem breiten, intensiven Bouquet von Veilchen, Kirschen und Himbeeren.

Farbe

Leuchtend rot.

Geschmack

Am Gaumen ist er mineralisch und elegant, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Frucht und Tannin.

Servieren bei:

14 -16 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Philippe Pacalet

Von diesem Weingut

Philippe Pacalet ist ein Vigneron, der zu den jungen Menschen gehört, die in Burgund mit der Weinherstellung begonnen haben. Er ist etwas über 40 Jahre alt und war zuvor Direktor der Domaine Pieuré Roch (bis 1999), einer Domaine im Besitz von Henri-Frédéric Roch, einem der Verantwortlichen der Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet verfügt heute über mehrere gepachtete Parzellen in verschiedenen Teilen des Burgunds, auf denen er die Trauben erntet, die, fachmännisch vinifiziert, zu seinen "natürlichen" Weinen verarbeitet werden. Mehr lesen

Burgund

Technisches Datenblatt

Name	Philippe Pacalet Pommard 2023
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Pommard AOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Frankreich
Region	Burgund
Anbieter	Philippe Pacalet
Weinbereitung	Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur für 3-5 Wochen.
Reifung	Anschließend reift der Wein 16 Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern.
Allergene	Enthält Sulfite