Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2022

Was für ein Wein ist das?

Der Saint-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres von Patrick Miolane ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und handwerklichem Charakter, der aus der renommierten Weinlandschaft des Burgunds stammt. Er präsentiert sich optisch in einem intensiven und tiefen Rot, das ein Duftprofil ankündigt, welches um eine komplexe Mischung aus Aromen roter Früchte strukturiert ist. Am Gaumen zeigt er sich elegant, subtil und ätherisch und bietet eine markante Geschmackssignatur, die mit einem anhaltenden mineralischen Abgang abschließt. Um seine sensorische Komplexität bestmöglich zu genießen, wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren atmen zu lassen.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Saint-Aubin, innerhalb der prestigeträchtigen Region Burgund. Die Reben profitieren von einer optimalen Südausrichtung, einem entscheidenden Klimafaktor, der eine gleichmäßige Reifung garantiert und eine definierte aromatische Ausprägung fördert. Die Wurzeln graben sich in einen Ton-Kalk-Boden, dessen geologische Zusammensetzung sich direkt im Glas widerspiegelt und dem Schluck eine deutliche geschmackliche Spannung sowie eine ausgeprägte mineralische Wahrnehmung verleiht. Die Zugehörigkeit zu Saint-Aubin prägt einen Stil, der eng mit der Identität seines erstklassigen Ursprungsterroirs verbunden ist.

Wie er hergestellt wird

Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer strengen Selektion der Trauben. Die Trauben gelangen über einen Rütteltisch, um Pflanzenreste zu entfernen, und anschließend auf ein Förderband, um nicht perfekt intakte Beeren auszusortieren. Die Gärung beginnt natürlich dank der Wirkung einheimischer Hefen und dauert über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen an. Schließlich erlangt der Wein seine endgültige Struktur durch eine lange Zeit der Reife in Fässern, in denen er drei Jahre lang ruht und seine vielschichtige geschmackliche Identität voll entwickelt.