Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Reifung | für etwa 18–20 Monate in französischen Eichenbarriques, gefolgt von etwa 4 Monaten Flaschenreifung. |
- Typ und Herkunft: Biologischer Rotwein Amarone della Valpolicella DOCG, Gebiet Valpantena (Venetien)
- Jahrgang und Alkoholgehalt: Ernte 2018, 15 % vol, 0,75-Liter-Flasche
- Herstellung: Von Hand gelesene Trauben, 3 Monate Trocknung, Gärung im Edelstahltank bei 20–22 °C
- Aromenprofil: Noten von Sauerkirsche, Leder, Tabak, Zartbitterschokolade und Vanille
- Verkostung und Serviervorschlag: Kräftige Tannine, anhaltender Abgang; servieren bei 18–20 °C, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella von Pasqua ist ein biologischer, stiller Rotwein mit vollem Charakter. Diese Cuvée vereint Corvina, Corvinone und Rondinella und ergibt ein intensives Profil, getragen von ausgeprägten und samtigen Tanninen sowie einer lebendigen Frische. In der Nase treten klare Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren hervor, bereichert durch komplexe würzige Nuancen von Tabak, Leder und Zartbitterschokolade. Am Gaumen zeigt sich die Struktur mit einer knackigen Textur, begleitet von leicht rauchigen Anklängen, die in ein langes und anhaltendes Finale münden.
Herkunft
Dieser Amarone entsteht in Valpantena, einer spezifischen Unterregion Venetiens, die historisch für den Weinbau prädestiniert ist. Die Wurzeln der Reben dringen in kalk- und tonhaltige Böden ein, ein geologisches Fundament, das dem Wein seine ausgeprägte Struktur und die charakteristische Tanninstruktur verleiht. Das Zusammenspiel mit dem lokalen Mikroklima formt einen granatroten Wein, der reife, klar definierte Frucht mit eleganten tertiären Reifungsnoten verbindet. Das Terroir sorgt für ein konstantes geschmackliches Gleichgewicht und übersetzt die natürliche Umgebung in einen tiefen aromatischen Fingerabdruck.
Herstellung
Der Prozess beginnt Mitte September mit der manuellen Lese der Trauben, die anschließend für eine drei Monate dauernde Trocknung in den Trockenraum gelegt werden, um Inhaltsstoffe und Aromen zu konzentrieren. Nach dem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung fast einen Monat lang temperaturkontrolliert im Edelstahltank, wobei durch ständiges Unterstoßen die Farbstoffe extrahiert werden. Der biologische Säureabbau und die Reifung von etwa zwanzig Monaten finden in Fässern aus französischer Eiche statt, was die strukturelle Komplexität erweitert. Eine abschließende Ruhezeit von vier Monaten verleiht dem Wein seine Gesamtharmonie und vanillige Noten.
Geschichte und Wissenswertes
Das Projekt Cascina San Vincenzo führt das traditionsreiche Weingut Pasqua, gegründet 1925, in Richtung einer nachhaltigen und biologischen Spitzenproduktion. Der Jahrgang 2018 zeugt von der meisterhaften Bewältigung eines unbeständigen Klimas, das Mitte September in einer sorgfältigen manuellen Lese gipfelte. Dank einer strengen dreimonatigen Trocknung konzentrieren die Trauben reinste Aromen, verlieren bis zu 30 % ihres Gewichts und veredeln die Kunst des Önologen Carlo Olivari. Dieses Engagement wurde mit renommierten Auszeichnungen belohnt, darunter die 3 Gläser des Gambero Rosso und 94/100 von Vinous.
Auszeichnungen
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2018
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2018
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2018
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2018
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1925
- Oenologe: Carlo Olivari
- Flaschen produziert: 12.800.000
- Hektar: 322
| Name | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Geschichte | und WissenswertesDas Projekt Cascina San Vincenzo führt das traditionsreiche Weingut Pasqua, gegründet 1925, in Richtung einer nachhaltigen und biologischen Spitzenproduktion. Der Jahrgang 2018 zeugt von der meisterhaften Bewältigung eines unbeständigen Klimas, das Mitte September in einer sorgfältigen manuellen Lese gipfelte. Dank einer strengen dreimonatigen Trocknung konzentrieren die Trauben reinste Aromen, verlieren bis zu 30 % ihres Gewichts und veredeln die Kunst des Önologen Carlo Olivari. Dieses Engagement wurde mit renommierten Auszeichnungen belohnt, darunter die 3 Gläser des Gambero Rosso und 94/100 von Vinous. |
| Herkunft | Valpantena, Venetien, Italien |
| Klima | Jahrgang 2018 mit zunächst kühlem Frühling, gefolgt von einem raschen Temperaturanstieg; Frühsommer relativ kühl und regnerisch mit instabilen Bedingungen; insgesamt wärmer im August; September mit Gewittern sowie häufigen und intensiven Regenfällen. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Ernte | Mitte September |
| Gärtemperatur | 20–22 °C |
| Gärung | Etwa 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Handverlesene Trauben, die etwa 3 Monate im Trockenraum getrocknet werden; Gärung im Edelstahltank mit Unterstoßen und malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche |
| Weinbereitung | Nach dem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank für etwa 25–30 Tage bei kontrollierter Temperatur (20–22 °C) mit kontinuierlichem Unterstoßen des Tresterhutes; malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques; Reifung 18–20 Monate in französischen Eichenbarriques und anschließende Flaschenreifung für etwa 4 Monate. Die Trauben werden von Hand gelesen und etwa 3 Monate getrocknet. |
| Reifung | für etwa 18–20 Monate in französischen Eichenbarriques, gefolgt von etwa 4 Monaten Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.73 gr/L |
| PH-Wert | 3.47 |
| Restzucker | 5.97 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |