• Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017
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Paolo Scavino Weine Barolo

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Rotwein still

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Paolo Scavino Weine Barolo
€78,00
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Andere Jahre:

2018
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Bezeichnung Barolo DOCG
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Piemont (Italien)
Rebsorten 100% Nebbiolo
Reifung Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques. Danach folgt eine 12-monatige in Barriques aus französischer Eiche und 12 Monate in größeren Fässern, ebenfalls aus französischer Eiche. Nach dem Verschnitt in Edelstahltanks wird der Barolo 6/7 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.
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Beschreibung

Drei große Tenöre ergeben mehr als einen Chor. Dieser Barolo entsteht durch die Assemblage dreier bedeutender Crus von Paolo Scavino: Rocche di Castiglione, Fiasco in Castiglione Falletto und der legendäre Cannubi di Barolo. Das Ergebnis ist einer der faszinierendsten und sinnlichsten Weine des Weinguts

Auszeichnungen

  • 2017

    95

    /100

    Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.

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Details

Profumo

Parfüm

Dunkle, fast strenge Würze, die den Geruchseindruck bestimmt, gefolgt von Teer- und Blutnoten, Tamarinde, Chinotto.

Colore

Farbe

Leuchtendes Rubinrot.

Gusto

Geschmack

Dunkel, kraftvoll, viril auch im Mund; sehr deutliche Lakritznoten im Abgang.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

Über 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Pasta
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Produzent
Paolo Scavino
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1921
  • Oenologe: Enrico Scavino
  • Flaschen produziert: 170.000
  • Hektar: 30
Ein Name. Eine Familie. Der Name ist der des Gründers: Paolo Scavino, der 1921 in Castiglione Falletto, im Herzen der Langhe, in einer der historischen Gemeinden des Barolo, die Weinkellerei ins Leben rief und sofort mit der Abfüllung der besten Weine begann. Er ist eine Erinnerung, ein Zeichen der Zuneigung und der Dankbarkeit. Heute gibt es zwei weitere Scavino-Generationen: Enrico, der schon als Kind in die Fußstapfen seines Vaters Paolo getreten ist und die Früchte seiner Arbeit hat wachsen sehen, indem er Schritt für Schritt, fast auf Zehenspitzen, in den Olymp der Barolo-Erzeuger aufgestiegen ist, und die jungen Enrica und Elisa, die Töchter von Enrico und Anna Maria, die den Betrieb übernehmen und ihm neue Leidenschaft und Kompetenz verleihen. Eine Familiengeschichte von Männern und Frauen aus der Langa, die mit dem Land, den Weinbergen, den langsamen, fast antiken Rhythmen der piemontesischen Provinz verbunden sind. Es ist, als ob man die Wurzeln der Familie Scavino in diesen Böden sehen könnte, die das Glück derer sind, die hier geboren wurden: Hier wird der Barolo produziert, der ausschließlich aus den einheimischen Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, einer der größten Weine der Welt. Einer der wenigen, die Piemontesisch sprechen und dennoch von allen verstanden werden, von den USA bis Japan. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Paolo Scavino

Name Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Barolo DOCG
Jahrgang 2017
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land Italien
Region Piemont
Anbieter Paolo Scavino
Herkunft Barolo (Cannubi), Castiglione Falletto (Rocche di Castiglione, Bric dël Fiasc)
Bodenzusammensetzung Die ROCCHE DI CASTIGLIONE (Pflanzjahr 1970; Südwestlage; 300 m ü.d.M.) liegen im höchsten Teil von Castiglione Falletto, wo der Boden aus Sandstein von Diano d'Alba besteht. Es handelt sich um graubraunen oder gelblichen Sand, der mit tonig-sandigem Mergel vermischt ist. Dieser Bodentyp ist gut entwässert, mager und locker; dies sind sehr wichtige Voraussetzungen für die Erzeugung eleganter und komplexer Weine. Die Wurzeln sind nämlich gezwungen, sich in die Tiefe auszudehnen, um nach Wasser und Nährstoffen zu suchen, was zu einer ausgeprägten Charakterisierung des Weins führt.
Weinbereitung Die Mazeration von unterschiedlicher Dauer und die alkoholische Gärung finden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern statt.
Reifung Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques. Danach folgt eine 12-monatige in Barriques aus französischer Eiche und 12 Monate in größeren Fässern, ebenfalls aus französischer Eiche. Nach dem Verschnitt in Edelstahltanks wird der Barolo 6/7 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.
Gesamtsäure 5.63 gr/L
Trockenextrakt 30.7 gr/L
Produktionsjahr 6300 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite