Barolo Ginestra 2021

Welche Art von Wein ist das

Paolo Conterno Barolo Ginestra ist ein stiller Rotwein, der die authentischste Seele der Barolo-Bezeichnung zum Ausdruck bringt und ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem eleganten Rubinrot, bereichert durch die charakteristischen orangefarbenen Reflexe. Das aromatische Spektrum ist breit und anhaltend, mit Anklängen von reifen Früchten, Brombeere und Sauerkirsche, die sich perfekt mit feinen Gewürznoten verweben. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, getragen von einer weichen Struktur und bemerkenswerter geschmacklicher Persistenz. Dank seiner außergewöhnlichen Langlebigkeit kann er sich über ein Jahrzehnt positiv entwickeln; es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um jede Nuance zu genießen, und ihn zu raffinierten ersten Gängen, Schweinefleisch, Wild oder gereiftem Käse zu kombinieren.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Herzen des berühmten Cru Ginestra, gelegen in der Gemeinde Monforte d’Alba, in einer besonders geeigneten Gegend des Piemont. Die Reben werden im Guyot-System mit Spaliererziehung angebaut, mit begrenzten Erträgen, um Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Das Weingut Paolo Conterno, das seit 1886 von derselben Familie geführt wird, pflegt diese Weinberge mit einer über vier Generationen weitergegebenen Hingabe. Die Verbundenheit mit dem piemontesischen Terroir zeigt sich in einer sorgfältigen Bewirtschaftung, die die Identität der Rebsorte hervorhebt.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer Maischegärung und einer Gärung im Edelstahltank über einen Zeitraum von zehn bis zwölf Tagen, was eine präzise Extraktion von Farbe und Aromen gewährleistet. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern und vervollständigt seine Reifung mit einem weiteren Jahr Ruhezeit. Nach der Philosophie des Önologen Giorgio Conterno wird der Wein nicht filtriert: Diese Entscheidung ermöglicht es, die Substanz und die Komplexität des sensorischen Profils vollständig zu bewahren. Das Ergebnis ist ein unfiltrierter Wein mit geradlinigem Charakter und imposanter Struktur, der seine Identität und die Bezeichnung voll respektiert.