Sangiovese Superiore Federico 2025

Um was für einen Wein handelt es sich

Federico ist ein biologischer Rotwein aus der Emilia-Romagna, der von Pandolfa hergestellt wird, ein authentischer Ausdruck des Romagna Sangiovese Superiore. Er entsteht aus einer Cuvée von Sangiovese und anderen Rebsorten und bietet einen trockenen, vollmundigen Schluck. Das Geruchsprofil bietet würzige Noten von Pfeffer, reifen Früchten und Blutorange, während sich am Gaumen die weiche Struktur mit Nuancen von Veilchen, eisenhaltigen Eindrücken, harmonischen Tanninen und einem langen Abgang mit Lakritztönen verbindet. Die Gärung und der Ausbau erfolgen im Edelstahltank.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Herzen der Emilia-Romagna, aus Fiumana di Predappio. Die Weinberge erstrecken sich in einer Höhe zwischen 80 und 150 Metern und wurzeln in braunen Kalk-Ton-Böden. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine harmonische Tanninstruktur. Die Reben, die im nachhaltigen Anbau bewirtschaftet werden, ermöglichen es, die Qualitäten des großbeerigen Sangiovese aus der Romagna hervorzuheben. Ein solches pedoklimatisches Umfeld ist entscheidend für die Entwicklung eines eleganten Profils und einer klar definierten Frische.

Herstellung

Die Weinlese findet Mitte September statt, mit ausgewogenen Erträgen, um die aromatische Integrität zu bewahren. Im Keller vergären die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Kontakt mit den Schalen dauert etwa vierzehn Tage und gewährleistet eine korrekte Polyphenolextraktion. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau für sechs Monate im Edelstahltank und zwei Monate in der Flasche. Dieser Ansatz führt zu einem unverfälschten Geschmacksprofil, das die klare Würze der Rebsorte lebendig hält.