Ottin Canto X Chardonnay 2023

Beschreibung

We had been considering the idea of producing a new white wine for some time, and the biggest push towards the choice of Chardonnay came from Elio and Nicolas' boundless passion for this grape variety. Research and dedication will be our companions on this journey, which will last a lifetime, aiming to be ever more capable interpreters of our terroir. With the suppression of the religious orders and the confiscation of Church property by the Kingdom of Italy, the land from which this wine originated, then part of the ecclesiastical patrimony, was purchased by a local family at an advantageous price, but at a very high cost in the society of the time: excommunication. Canto X of Dante's Inferno recounts 'the punishment of the heretics', those who challenged the spiritual and temporal power of the Church, to whom we pay homage in the tenth wine produced by our winery.

Details

Parfüm

Immediately sweet spices and a hint of ground stone, then fragrant fruit and gunpowder. Deep and intriguing, enhanced by small notes of white pepper.

Farbe

Crystalline, it illuminates the view.

Geschmack

Full mouthfeel of strength and dynamism favor the return of broom flower and salt. Fern and moss complete the flavor range.

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Ottin

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2007
• Oenologe: Elio Ottin
• Flaschen produziert: 65.000
• Hektar: 10

Die Kellerei Ottin wurde aus persönlicher Leidenschaft gegründet. Der Leidenschaft eines jungen Winzers für sein Land und seinen Wein. Einer Leidenschaft, die von weit her stammt und von die über Generationen von Weinbauern zu Weinbauer weitervererbt wurde. Jahrhunderte-altes Fachwissen und Savoir-faire, das Elio Ottin Anfang der 90er Jahre bei der Gründung seines Unternehmens anwenden konnte, nachdem er sein Studium der Agrarwissenschaften am Institut Agricole Régional und am Istituto Agrario di Verzuolo abgeschlossen hatte. Er arbeitete als Agrartechniker und Agrarberater für die autonome Region Aostatal und gab seinen Posten Ende der 90er Jahre auf, um sich voll und ganz seiner Leidenschaft und seinem Unternehmen zu widmen.
2007 bot sich eine neue Herausforderung: Er beschloss, die bis dato an die Genossenschaft verkauften Trauben selbst zu vinifizieren.

Und so entstanden die Ottin Weine. Es sind Weine von großer Persönlichkeit, hauptsächlich aus Trauben der Region gekeltert, die in Gebieten wachsen, die sich besonders zum Weinbau eignen und wo die Reben eine besondere Ausgewogenheit erreichen. Alle Produktionstechniken sind umweltfreundlich.
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Aostatal

Technisches Datenblatt

Name	Ottin Canto X Chardonnay 2023
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Valle d'Aosta DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Region	Aostatal
Anbieter	Ottin
Klima	Altitude: 650 - 700 m. a.s.l. Exposure: South.
Bodenzusammensetzung	Morainic, Sandy.
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	8000
Ertrag pro Hektar	70 / 80 q.
Ernte	Mid-September. Harvested by hand in boxes.
Weinbereitung	Fermentation: whole cluster soft pressing, 10 days in tonneau, selected yeasts.
Reifung	1 year on fine lees in 300 L French oak tonneau. Malolactic fermentation: yes.
Allergene	Enthält Sulfite