Nicosia Vegan Grillo 2023

Beschreibung

Aus sorgfältig ausgewählten Grillo-Trauben, die von Hand in Kisten geerntet werden, entsteht dieser Biowein, ein authentischer Ausdruck einer der wertvollsten einheimischen Rebsorten Siziliens. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein duftendes Bouquet mit blumigen und zitrusartigen Noten und einem Hauch von mediterraner Macchia. Am Gaumen zeigt er große Frische und Saftigkeit und einen vollen und anhaltenden Geschmack. Komplex und ansprechend, passt er gut zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse, Tempura und vegetarischen Gerichten.

Details

Parfüm

Frisch mit blumigen und zitrusartigen Noten und einem Hauch von Kräutern.

Farbe

Intensives Strohgelb.

Geschmack

Würzig, mit guter Struktur und Ausdauer.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Nicosia

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1898
• Oenologe: Maria Carella
• Flaschen produziert: 1.800.000
• Hektar: 260

Es war im Jahr 1898, als Francesco Nicosia, der Urgroßvater des heutigen Eigentümers, beschloss, die erste Weinhandlung in Trecastagni, am Osthang des Ätna, zu eröffnen. Es waren goldene Zeiten für den Ätna-Wein, der schon damals in ganz Europa für seine mineralische Kraft und seinen "vulkanischen" Charakter bekannt und geschätzt war. Der entscheidende unternehmerische Wendepunkt kam Ende des 20. Jahrhunderts, dank der Hartnäckigkeit und des Innovationsgeistes des heutigen Eigentümers Carmelo Nicosia, der das Familienunternehmen durch Investitionen in die Erweiterung und Umstrukturierung der Weinberge und den Bau eines modernen Weinkellers an die Spitze der Renaissance des sizilianischen Weins brachte. Der Weinkeller von Trecastagni ist der Ort, an dem Tradition auf modernste Technologie trifft. Auf einer Gesamtfläche von 27.000 Quadratmetern schlägt das Herz des Unternehmens auf 4.000 Quadratmetern, zwischen dem großen Weinkeller, dem Analyselabor, der modernen Abfüllanlage und dem unterirdischen Barriquekeller. Nicht weit entfernt, am Fuße eines der erloschenen Krater des Ätna, befindet sich das Weingut Monte Gorna mit seinen typischen Lavaterrassen, auf denen die einheimischen Reben des Vulkans wachsen. Das Unternehmen besitzt auch große Grundstücke in Vittoria, im Gebiet von Ragusano, dem Anbaugebiet des Cerasuolo DOCG, und bewirtschaftet direkt große Weinberge im übrigen Sizilien. Die Cantine Nicosia hat sich voll und ganz dem biologischen Anbau und der Nachhaltigkeit verschrieben, um Umweltschutz und Lebensmittelsicherheit zu vereinen. Dank der präzisen Weinbautechniken des Magis-Protokolls, dem fortschrittlichsten Projekt für nachhaltigen Weinbau in Italien, ist es dem Unternehmen gelungen, den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln zu reduzieren. In den letzten Jahren hat die Cantine Nicosia mehrere internationale Zertifizierungen erhalten, von UNI EN ISO 9001:2008 bis zur Umweltzertifizierung UNI EN ISO 14001:2004, von BRC Food & Beverage bis zum International Food Standard (IFS). Kürzlich erhielt das Unternehmen die internationale "Ethik"-Zertifizierung von SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), einer weltweiten Non-Profit-Organisation, die sich für die Förderung ethischer Grundsätze in den Bereichen Arbeitsbeziehungen und Personalmanagement einsetzt. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut gehört laut Wine Enthusiast, einer der bedeutendsten amerikanischen Zeitschriften, zu den 100 besten Weinen der Welt 2022.

Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 wurde von AIS mit dem Tastevin ausgezeichnet und gehört zu den 22 besten regionalen Weinen Italiens. Unser Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico gehört laut WINE ENTHUSIAST, einer der bedeutendsten amerikanischen Zeitschriften, zu den 100 besten Weinen der Welt. Mehr lesen

Sizilien

Technisches Datenblatt

Name	Nicosia Vegan Grillo 2023
Type	Weißwein ökologisch still
Denomination	Sicilia DOC
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% nach Volumen
Grape varieties	100% Grillo
Country	Italien
Region	Sizilien
Vendor	Nicosia
Origin	Trecastagni (CT)
Soil composition	Mittelschwere Böden mit Tendenz zu Lehm.
Cultivation system	Guyot
Harvest	Handverlesung in sorgfältig ausgewählten Kisten.
Fermentation temperature	15 8 °C
Fermentation	ca. 15-20 Tage.
Wine making	Mazeration: nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst; nach 48 Stunden statische Dekantierung. Gärung: etwa 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur (15 8 °C).
Aging	Ausschließlich in Edelstahl, mit etwa 2 Monaten Flaschenreife.
Allergens	Contains sulphites