Molener Extra Brut

Welche Art von Wein ist das

Molener Extra Brut ist ein Rosé-Schaumwein, der eine ausgeprägte geschmackliche Intensität zeigt. Das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, entsteht dieser Wein durch die strenge Anwendung der Traditionellen Methode und präsentiert im Glas einen zarten kirschrosafarbenen Ton. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Aromen von roten Früchten, die sich mit duftenden Noten von Brotkruste verweben. Am Gaumen zeigt er sich sehr trocken mit einer ausgeprägten Säurespannung, die von einer umhüllenden Cremigkeit und einer klaren mineralischen Prägung ausbalanciert wird. Das Finale zeichnet sich durch typische oxidative Nuancen und ein lebhaftes, anhaltendes Mousseux aus.

Herkunft

Dieser Schaumwein entsteht im Herzen von Gussago, im berühmten Gebiet der Franciacorta, wo die Eigenschaften des Bodens den Weinen eine besondere Struktur verleihen. Verantwortlich dafür ist Nicola Gatta, ein Winzer, der eine handwerkliche Philosophie verfolgt, um die Identität des Terroirs direkt und authentisch hervorzuheben. Der Name des Weins leitet sich von "Moliner" ab, dem historischen Spitznamen seiner Müllerfamilie. Jeder Schluck spiegelt diese starke Verbundenheit mit der Region wider und bietet eine reine und entschiedene Interpretation der lombardischen Landschaft.

Herstellung

Die Verarbeitung im Keller folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die Gärungen beginnen spontan durch die ausschließliche Wirkung der einheimischen Hefen. Die anschließende Flaschengärung sieht eine sehr lange Reifung von 90 Monaten auf der Hefe vor, eine ausgedehnte Lagerung, die den Wein mit Komplexität bereichert und die Entwicklung seines typischen oxidativen Stils fördert. Der gesamte Produktionsprozess erfolgt ohne Zusatz von Schwefel, was einen unverfälschten Ausdruck der Traube garantiert. Die Angaben zur Degorgierung und technische Details vervollständigen die Transparenz dieser strengen handwerklichen Verarbeitung.