Mottura
Primitivo di Manduria Stilio 2023
| Bezeichnung | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | Ein Teil des Weins reift für 6 Monate in französischen Eichenbarriques (erstes und zweites Befüllen), gefolgt von 2–3 Monaten in der Flasche. |
- Herkunft und Rebsorte: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung 2023, 100% Primitivo, Region Apulien
- Weinberge: über 40 Jahre alte Rebstöcke im Salento, angebaut auf kalkhaltigen Lehmböden
- Alkoholgehalt und Format: 14,5% Alkohol, 0,75-Liter-Flasche; trockener, stiller Rotwein
- Vinifikation: traditionelle Maischegärung für 10-12 Tage und temperaturkontrollierte Gärung
- Reifung und Geschmacksprofil: 6 Monate im Barrique; Noten von roten Früchten und Gewürzen, ideal zu Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Stilio von Mottura ist ein apulischer Rotwein aus Primitivo-Trauben, Ausdruck des Gebiets Primitivo di Manduria. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet offenbart Noten von Konfitüre aus roten Früchten, Sauerkirsche und Pflaume, bereichert durch Vanille und Nelken. Am Gaumen bietet er einen vollen und harmonischen Schluck mit samtigen Tanninen und einer kräftigen Struktur. Dank des würzigen Nachhalls passt er hervorragend zu gebratenem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Salento, in der Provinz Tarent. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, die für ein konzentriertes Geschmacksprofil unerlässlich sind. Die Buschreben sind alte Rebstöcke von über vierzig Jahren, ergänzt durch Spaliererziehung. Das mediterrane Klima begünstigt die Entwicklung gesunder und reicher Trauben. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung sorgt für niedrige Erträge und spiegelt die Eigenschaften des apulischen Terroirs wider.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einem leichten Antrocknen der Trauben am Stock eines Teils der Ernte. Im Weinkeller erfolgen Maischegärung und Fermentation bei kontrollierter Temperatur, um Farbe und Körper zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau reift ein Teil des Weins sechs Monate lang in französischen Eichenfässern und entwickelt tertiäre Aromen. Der Zyklus endet mit der Assemblage und einer Flaschenreifung, die Struktur und finale Weichheit stabilisiert.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1927 in Tuglie gegründete, familiengeführte Weingut Mottura pflegt seit vier Generationen die große Weinbautradition Apuliens und verbindet dabei gekonnt Geschichte mit Innovation. In diesem Rahmen entsteht der Stilio Primitivo di Manduria DOC, eine vielfach beim Mundus Vini ausgezeichnete Spitzenleistung, die den authentischen mediterranen Charakter der autochthonen Rebsorten hervorhebt. Das elegante schwarze Etikett wird von einer stilisierten Diademspinne geschmückt, eine stimmungsvolle Hommage an die Salento-Tarantella, die an alte Zeiten voller Musik, Farben und Tänze erinnert.
Auszeichnungen
-
2023
98/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Primitivo di Manduria DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1927 in Tuglie gegründete, familiengeführte Weingut Mottura pflegt seit vier Generationen die große Weinbautradition Apuliens und verbindet dabei gekonnt mit Innovation. In diesem Rahmen entsteht der Stilio Primitivo di Manduria DOC, eine vielfach beim Mundus Vini ausgezeichnete Spitzenleistung, die den authentischen mediterranen Charakter der autochthonen Rebsorten hervorhebt. Das elegante schwarze Etikett wird von einer stilisierten Diademspinne geschmückt, eine stimmungsvolle Hommage an die Salento-Tarantella, die an alte Zeiten voller Musik, Farben und Tänze erinnert. |
| Herkunft | Comuni nella provincia di Taranto, Salento, Puglia, Italia |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Anbausystem | Überwiegend in Buscherziehung |
| Ertrag pro Hektar | 7.000–8.000 kg/Hektar |
| Gärtemperatur | Kontrollierte Temperatur |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Maischegärung für 10–12 Tage und temperaturkontrollierte Gärung mit Umpumpen und Délestage; ein Teil der Trauben mit leichter Trocknung an der Pflanze; malolaktische Gärung; teilweise Reifung 6 Monate in französischen Eichenbarriques und 2–3 Monate in der Flasche. |
| Weinbereitung | Traditionelle Maischegärung für 10 2 Tage und Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur mit Umpumpen und Délestage; Durchführung des biologischen Säureabbaus; teilweise Reifung für 6 Monate in französischen Eichenbarriques und 2-3 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Ein Teil des Weins reift für 6 Monate in französischen Eichenbarriques (erstes und zweites Befüllen), gefolgt von 2–3 Monaten in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |