Colli di Salerno Rosso 2022

Welche Art von Wein ist es

Der Montevetrano ist ein äußerst prestigeträchtiger Rotwein aus Kampanien, das Ergebnis einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Aglianico, die den authentischen Charakter des Gebiets Colli di Salerno widerspiegelt. In der Nase entfaltet er ein einhüllendes Bouquet mit Aromen von roten Früchten und Waldbeeren, veredelt durch Nuancen von Brombeere, Sauerkirsche, Veilchen und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich intensiv und frisch, getragen von samtenen Tanninen und einer charakteristischen mineralischen Note von Kohle, die in ein langes und anhaltendes Finale übergeht. Hervorragend zu Fleisch- und Wildgerichten, entfaltet er sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C.

Herkunft

Die Produktion findet in der Gemeinde San Cipriano Picentino, unweit von Salerno, statt. Die Weinberge profitieren vom Einfluss des Meeres und einem milden Klima, das natürlich durch den Schutzkranz der Monti Picentini abgeschirmt wird. Diese Umweltbedingungen, zusammen mit mittelgründigen Böden, die reich an Steinen sind, gewährleisten eine optimale Reifung der Trauben und verleihen dem Wein eine komplexe Struktur. Der Weinbau erfolgt nach den Erziehungssystemen Cordon Spur und Guyot, die niedrige Erträge und eine hohe aromatische Konzentration sicherstellen.

Herstellung

Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von sanfter Pressung und Entrappung. Der Most bleibt für zwanzig Tage zur Mazeration auf den Schalen mit regelmäßigen Unterstoßen, bevor er in Edelstahltanks vergärt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in neuen französischen Eichenfässern aus den renommierten Wäldern von Nevers, Allier und Tronçais. Anschließend folgt eine etwa sechsmonatige Flaschenreifung, die entscheidend ist, um die Integrität des Geschmacksprofils vor der Vermarktung zu stabilisieren.